Найсмачніша баклажанна ікра на зиму: 6 рецептів баклажанної ікри

Найсмачніша баклажанна ікра через м’ясорубку

Це блюдо настільки універсальне і просте, що в неї можна додати все, що завгодно, залишивши незмінним тільки баклажани. Ікра готується дуже просто з-за того, що майже всі овочі потрібно пропустити через м’ясорубку.

Для цього рецепта потрібно взяти цей список продуктів:

• томати – 2 кг;
• баклажани – 2 кг;
• солодкий перець — 1 кг;
• морква – 600 г;
• цибуля – 400 г;
• часник – 1 головка;
• зелень – 1 пучок;
• сіль – за смаком;
• перець чорний мелений – за бажанням;
• рослинне масло – 300 р.

Щоб приготувати це універсальне ласощі, потрібно:

1. Візьміть відповідну ємність, наприклад котел, вилийте рослинне масло і поставте на вогонь, щоб добре прогрілося.
2. Дрібно нашаткуйте цибулю, висипте в прогрітий котел і смажте до появи золотистого відтінку.
3. Візьміть всі овочі, нарізати, пропустити через м’ясорубку.
4. Баклажани порізати соломкою і відправте в м’ясорубку, потім подзвоніть в котел, в якому вже смажать цибулю і моркву.

Перемелені перець і томати, заправлені спеціями також відправляють в котел і змішують між собою.

Варити цю масу потрібно годину, а за 10 хвилин до повної готовності потрібно висипати подрібнений часник і прорубану зелень.

Приберіть готову масу з вогню і викладіть в підготовлені банки, накрийте кришкою і закатайте.