Пальчики з свинини з начинкою з сала
М’ясні рулетики можна приготувати з абсолютно різною начинкою. Їх готують з грибами і цибулею, чорносливом і грецькими горіхам, сиром і зеленню, селерою і морквою. На сковороді в духовці або в мультиварці. Представлений рецепт пальчиків з свинини з начинкою з сала і часнику можна використовувати як базову інструкцію для приготування м’ясних рулетиків, тільки з іншими начинками. При купівлі м’яса на ринку слід віддавати перевагу відбивної — філейної частини відповідної вирізки.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- свинина – 1 кг;
- сало – 0,1 кг;
- часник – 3 зуб.;
- кріп – 20 р.
Практична частина
Пальчики з свинини з начинкою з сала і часнику необхідно почати з приготування начинки: почистити часник, нарізати сало і зелень. Після цього всі компоненти слід перемолоти за допомогою м’ясорубки.
М’ясо для пальчиків необхідно нарізати тонкими скибочками по товщині близько 5 міліметрів. Щоб рулетики з свинини вийшли м’якими і ніжними на смак, хозяйкт у своїх відгуках радять м’ясо відбити, як на відбивні. Потім їх потрібно посолити і поперчити. Наступним етапом приготування є викладання начинки з сала, часнику і кропу на кожен з свинячих пальчиків. Після цього м’ясо згортається в тонкий рулетик і скріплюється по краю з допомогою зубочистки.
На розігрітій сковороді потрібно обсмажити свинячі рулетики до появи золотистої скоринки. Далі вони викладаються в підготовлену ємність, заповнену водою. Рідина повинна покривати свинячі рулетики на¾. Тушкуються пальчики протягом півгодини.
