Добавки в начинку
Як приготувати маковий рулет з використанням дріжджів, тепер ви вже знаєте, тепер давайте подивимося, які ще продукти можна додати в начинку, щоб урізноманітнити смак. Часто в таку випічку додають родзинки, запарений в окропі. Можна до родзинок додати й інші сухофрукти – курагу, інжир, чорнослив і т. д. Чудово з маком поєднуються порізані дрібними шматочками волоські горіхи. Деякі додають цукати.
Маковий рулет на кефірі
Необхідні продукти:
- 300 грам борошна;
- 180 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. раст. масла;
- 100 г цукру;
- 100 мл молока;
- сл. масло і сіль;
- пакетик дріжджів швидкодіючих.
Для начинки беруть мак, засипають його цукром і заливають молоком. Варять до загустіння, постійно помішуючи (приблизно 15 хвилин). Ставлять в бік для остигання.
У мисці змішують борошно, сухі дріжджі і сіль. Перемішують все ложкою. Потім додають кефір, рослинне масло і яйце. Після того як тісто добре вымешают, потрібно згорнути його в кульку і загорнути миску харчовою плівкою. Поставити її в тепле місце, щоб тісто трохи піднялося. За часом цей процес займе півгодини.
Потім тісто розкочують в пласт товщиною 4 мм і накладають начинку, розрівнюючи як і в попередньому описі, тобто не до самого краю. Згортають рулет і ставлять на деко. Ставлять у теплому місці, щоб тісто ще трохи піднялося. Потім ставлять рулет в духовку.
Перед тим як поставити виріб для випікання в духову шафу, рекомендується проколоти рулет виделкою або зубочистками і промазати збитим жовтком.
