Три секрети приготування
Якщо ви готуєте локшину “вок” в домашніх умовах з використанням овочів і м’яса, то всі інгредієнти, включаючи м’ясо, повинні бути ретельно і тонко нарізані. При цьому ті продукти, які готуються довше інших, повинні відправлятися на сковороду в першу чергу. Після того, як вони потрапляють в гаряче масло, кухар повинен їх постійно перемішувати. Поступово додаються нові інгредієнти, і тільки в кінці відварна локшина.
Рецепт локшини вок з грибами
Що для цього потрібно?
- Курячий бульйон – 2 л.
- Рисова локшина – 1 пачка (40 грамів).
- Куряче філе – 2-3 шматка.
- Білі гриби (печериці) – 200 грамів.
- Зелена цибуля – 1 невеликий пучок.
- Корінь імбиру (бажаного свіжий) – 50 грамів.
- Соєвий соус – 2 ст. ложки.
- Часник – 4 зубчики.
- Бадьян – 2 зірочки.
- Солодкий болгарський перець – 1 шт.
- Лимон – 1 штука.
- Спеції: перець чилі, чорний перець, папарика.
- Олія для обсмажування – кунжутне.
Спосіб приготування
Спочатку чистимо імбир і часник, нарізаємо дрібно. Потім ріжемо соломкою болгарський перець. Очищені гриби нарізаємо на тонкі часточки, курку розбираємо на довгасті шматочки. Ставимо на вогонь каструлю з водою для відварювання локшини. Наливаємо в сковороду “вок” кунжутне масло, трохи прогріваємо, додаємо в нього імбир, а потім часник і гриби. Перемішуючи, чекаємо відділення грибного соку. Після цього додаємо курку і, продовжуючи перемішувати, чекаємо, коли сік випарується. Потім в сковороду додаємо соєвий соус, бадьян, спеції і ще трохи смажимо у всьому цьому овочі з м’ясом близько двох хвилин. У “вок” вливаємо курячий бульйон, додаємо сік лимона і дрібно посічену зелену цибулю. Тим часом локшина звариться, потрібно злити з неї воду і додати у “вок” до овочів і м’яса.
