Як приготувати локшину “вок”
Як ви вже зрозуміли, центально фігурою при приготуванні цієї страви є сковорода “вок”, у якій незвично високі краї, підтримують жар в сковороді. Завдяки цій особливості продукти готуються швидко, при цьому не втрачають свої смакові і корисні властивості. Сьогодні по всьому світу є безліч китайських ресторанів, які мають велику популярність в країнах, де вони розташовуються.
Кожен з ресторанів володіє своїм особливим рецептом приготування локшини “вок”. В домашніх умовах, проте, можна також приготувати це смачне блюдо, навіть якщо у вас немає потрібної сковороди. Тим не менш наша порада – краще придбати “вок” і готувати за всіма правилами. Локшину можна поєднувати як з м’ясом, птицею, морепродуктів, так і різноманітними овочами. У більшості рецептів локшину просто відварюють, проте є й такі способи, в яких її спочатку обсмажують в маслі, а потім тільки варять.
Деякі нюанси
Як правило, ця лапша готується з солоного тіста, тому перед тим як додавати сіль у воду для відварювання, краще прочитати на коробці, з якого тіста вона приготовлена. Адже часом це борошняний виріб може бути зроблено з солодкого або кислого тіста. Самі китайці ніколи не солять, так як всі смакові якості страви додають спеції і соуси, з якими вона подається. Відварювати потрібно зовсім недовго – 3-5 хвилин після закипання. В залежності від сорту локшини її можна їсти і як гарнір до м’яса, тобто гарячому вигляді, і як інгредієнт салату (для цього особливо підходить рисова локшина), в цьому випадку вже в холодному вигляді.
