Паппа аль помодоро
Цей рецепт, напевно, приверне увагу тих, хто хоче дізнатися, як називається легкий італійський суп з овочів і томатів, і як його правильно варити. Щоб нагодувати своїх рідних гарячим тосканським обідом вам потрібно:
- 150 г білого хліба;
- 800 г помідорів, консервованих у власному соку;
- 120 г кореня селери;
- головка червоної цибулі;
- невелика морквина;
- стебловий селера;
- 5 великих часточок часнику;
- ½ Стручка кайенского перцю;
- 150 мл сухого червоного вина;
- 1 ч. л. чебрецю;
- трохи тертого пармезану;
- велика морська сіль, олія оливи і стрілки зеленої цибулі.
Перш за все, потрібно зайнятися овочами. Їх миють, при необхідності чистять і подрібнюють. Потім цибулю, моркву, стеблової та кореневої селера пасерувати в оливковій олії. Як тільки вони придбають золотистий відтінок, до них додають розім’яті помідори і вино. Все це тушкують близько чверті години, а потім доповнюють часником, чебрецем і кайенским перцем. Практично готовий суп прогрівають на слабкому вогні і настоюють під кришкою. Потім збризкують оливковим маслом, посипають потертим пармезаном і декорують стрілками зеленого лука.
