Сирний крем-суп
Італійське перше страву, зроблену з нижеописанному рецептом, має приємний смак і ніжну сметано подібну консистенцію. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 2 плавлених сирка;
- 4 картоплини;
- головка цибулі;
- невелика морквина;
- сіль, куркума, коріандр, мускатний горіх, чорний і червоний перець;
- 2 л води;
- 40 мл олії оливи;
- гірчичні насіння і сушена петрушка.
В каструлю, заповнену підсоленим окропом, викладають скибочки картоплі. Потім туди ж завантажують порізаний кубиками сир і пасеровані овочі. Все це приправляють спеціями і доводять до повної готовності. На завершальному етапі суп пробивають блендером і розливають в глибокі тарілки.
Грибний капучіно
Багато хто з вас ніколи не чули, як називається італійський суп, має ніжну кремову консистенцію і яскраво виражений аромат. Але хоч раз спробувавши приготувати його на власній кухні, ви станете часто балувати своїх рідних. Щоб зварити грибний капучіно вам потрібно:
- 130 мл вершків;
- 400 г білих грибів;
- 70 г вершкового масла;
- 4 зубчики часнику;
- 500 мл курячого бульйону;
- сіль, мускатний горіх, петрушка і чорний мелений перець.
Від загальної маси відбирають пару великих грибів, розрізають навпіл, обсмажують і прибирають в сторону. Вони знадобляться для прикраси готового італійського супу. Залишилися гриби нарізають дрібними шматочками і підрум’янюють її в розтопленому маслі з додаванням товченого часнику і рубаною петрушки. Як тільки на поверхні з’явиться апетитна скоринка, їх заливають бульйоном, підсолюють, перчать і тримати на слабкому вогні не менше чверті години. По завершенню зазначеного часу, вміст каструлі обробляють блендером і розливають по тарілках. Кожну порцію доповнюють теплими вершками, приправленими меленим мускатом, і прикрашають обсмаженими грибами.
