Чим корисна риба для людини?

Риба є улюбленим продуктом багатьох людей. До того ж вона дуже корисна, тому її потрібно вживати якомога частіше. Продукт багатий різноманітністю вітамінів і мінералів, необхідних для нормального розвитку людини. Чим корисна риба, розказано в статті.

Корисні властивості

Чим корисна риба? Вона вважається легко засвоюваним продуктом, не створює тяжкості в шлунку. З них буде хороше і легке самопочуття. Для літніх людей і дітей ця їжа буде незамінною, оскільки вона засвоюється через 2-3 години. Якщо проводити порівняння з іншими продуктами, то, наприклад, для засвоєння м’яса потрібно близько 6 годин.

Енергетична цінність риби вище м’яса. Деякі її представники на 20 % складається з протеїну, білка, що містить потрібні для організму 17 амінокислот. Ще чим корисна риба? Він збагачена рибними жирами. Наприклад, в неї входить омега-3, які мають безліч позитивних властивостей: поліпшення стану артерій, захист від появи згустків крові, з-за яких може статися інфаркт чи інсульт.

Крім цього, чим корисна риба для людини? Продукт необхідний людям, які мають високий артеріальний тиск. Компонент омега-3 необхідна для нормальної роботи мозку і очей. З ним запобігають запалення в організмі людини, зменшується холестерин в крові.

Що міститься?

У рибі містяться вітаміни A, D, G, B. Продукт буває маложирним, з середньою жирністю і жирним. Приміром, карась і бичок відносять до першої групи, а лосось і сайру – до третьої. Чим більше міститься жиру, тим більше вітамінів надходить в організм.

Крім вітамінів, продукт збагачений цінними мінеральними речовинами. До них відносять кальцій, магній, які необхідні для здорового вигляду волосся, нігтів. Фосфор необхідний для участі в енергетичному обміні. З мінеральних речовин є фтор, мідь, цинк і калій.

Величезною користю морської риби вважається великий вміст йоду, який необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Цей компонент є і в ікрі, тому її використовують у дієтичному харчуванні при анемії.

Найкорисніша риба морська. У річковому продукті міститься менше цінних жирних кислот омега-3. Але він включає необхідний легко засвоюваний білок, який потрібен кожній людині. Тому річкових мешканців рекомендують для дієт, оскільки вони підходять навіть тим, хто бореться з надмірною вагою.

Вибір якісного продукту

Смак і користь визначаються сортом і умовами існування риби, періодом нересту і умовами зберігання. Бажано купувати її в спеціалізованих магазинах, де продавці консультують з приводу певного виду морського або річкового мешканця.

Купувати продукцію на ринку небезпечно, так як контроль за якістю там нижче, так і порядність продавців різна. Головною причиною псування таких товарів вважається багаторазове заморожування. Бажано вибирати живу або охолоджену рибу, але підійде і морожена «в глазурі», коли продукт покритий легкої скоринкою льоду.

Вибрати якісну і свіжу продукцію допоможуть наступні правила:

Потрібно звертати увагу на зябра: у свіжої продукції вони червоні або бордові, але не сірі або чорні.

Свіжі морські та річкові мешканці не мають каламутного вигляду.

М’якоть повинна бути пружна і щільна, без синіх і фіолетових плям. При натисканні важливо, щоб вона повертала свою форму. М’ясо червоного сорту морського мешканця не повинна бути з жовтуватим відтінком, а білого виду – сіруватим. Ці ознаки свідчать про багаторазових заморозках.

Є думка, що найкориснішою рибою є дорога, але це ні так. Мешканці, які харчуються зоопланктоном, засвоюються організмом простіше в порівнянні з рідкісними і цінними хижаками. Яка найбільш корисна риба для людини, розказано в статті.

Корисні види

Яка риба корисна для людини? Однозначної відповіді на це питання немає, оскільки багато мешканців представляють цінність для здоров’я людини. З лососевих найбільш корисними вважаються форель і сьомга. Вони сповільнюють процеси старіння організму, служать профілактикою захворювань серця і судин. Якщо враховувати тріскові, то краще вибирати тріску, минтай, хек, пікшу. Це дієтичне види продуктів, які особливо корисні вагітним.

Ще якась морська риба корисна? Ще неї відносять оселедець і сардину. Дані продукти вважаються поживними (33 % жиру). А щука є дієтичною, оскільки в ній присутня 3 % жиру. З коропових корисними вважаються коропи та карасі, які зміцнюють опорно-руховий апарат, позитивно впливають на здоров’я шкіри і слизової.

Тому не можна однозначно сказати, яка найбільш корисна риба для людини. Вибирати її слід за своїм бажанням. Самим безпечним методом приготування вважається гасіння на грилі, а також запікання і гасіння. Вживати продукт потрібно 2-3 рази на тиждень, чергуючи річкові і морські його види.

Шкоду

Слід враховувати, що морські та річкові мешканці мають і негативний вплив. Корисні тільки ті організми, які виросли в природних водоймах, не забруднених промисловими відходами. Риба може перебувати в шкідливої воді, вона вбирає в себе всі отрути. Шкода полягає в наступному:

У м’ясі тунця і лосося нерідко виявляли солі важких металів. Воно включає свинець, кадмій, миш’як, стронцій. Дані компоненти є небезпечними для людини.

У дорослої особини міститься багато отрут. На упаковках у магазинах зазвичай не вказують вік морепродукту.

Рідко в яких рибних фермах продукти дійсно якісні. Маса нарощується біохімічними добавками. Для продажу застосовуються і хворі особини.

Які наслідки очікують людини при вживанні хворих риб? Негативні сторони полягають в наступному:

Солі важких металів шкідливо впливають на нирки, наднирники, яєчники.

Якщо сильно заражені особини, то можуть вплинути на розвиток онкології та безпліддя у чоловіків.

З-за старих риб псується склад крові, порушується метаболізм і гормональна система.

До наслідків відносять подразнення шлунка, дисбактеріоз, діарею.

В замороженому вигляді розпізнати, що риба хвора, майже не можна. Але обов’язково потрібно дивитися на термін придатності. Також потрібно звертати увагу на черево: воно повинно бути світлим. Не варто брати продукцію з жовтизною. Бажано купувати чищену рибку. Багато шкідливих компонентів знаходиться в кишках. А під час зберігання отрути надходять в м’ясо.

Підсумок

Таким чином, риба корисна тільки в тому випадку, якщо вона свіжа і виловлена в чистих водоймах. Тоді вона придатна для вживання. А зіпсований продукт користі не принесе.