Буряк – дуже корисний овоч, з якого можна приготувати багато страв. Також продукт досить практичний, тому що і бульйон, і очищення після варіння можуть бути використані в якості лікувальних засобів. Можна зварити буряк як в мультиварці, так і в каструлі. Розглянемо кожен спосіб докладніше.
Час варіння до готовності буряків
Тривалість варіння буряків сильно залежить від кількох факторів:
- розмір коренеплоду: чим більше розмір, тим довше час варіння;
- страва, для якого потрібен овоч для салатів і перших страв потрібна різна ступінь готовності продукту;
- наявність засобів для прискорення процесу варіння: наявність скороварки, масла і целофанового пакета.
Не можна на питання про час приготування буряка відповісти однозначно, але середній час варіння коливається між 40 і 55 хвилинами. Якщо необхідно прискорити процес, то використовують деякі хитрощі, наприклад, додавання олії у воду. Таким чином, час знижується до 30 хвилин. Також, перед тим як зварити буряк в мультиварці, потрібно її помістити в пакет з целофану. Про це детальніше можна довідатися трохи нижче.
Яким чином варити буряк в мультиварці
В даний час практично на кожній кухні є мультиварка, яка значно полегшує життя господиням. У чаші приладу можна варити і цілі, і порізані коренеплоди, просто вибравши режим на панелі управління. Але як зварити буряк в мультиварці за етапами? Порядок наступний:
- Цілі або нарізані коренеплоди необхідно покласти на дно чаші мультиварки. Залити туди ж воду, щоб вона покривала овочі. Чашу щільно закрити кришкою.
- На панелі управління мультиварка треба вибрати режим готування На пару”.
- На цьому етапі починається процес варіння, час якого може доходити до 45 хвилин.
- Після закінчення часу кухонний прилад видасть звук, що означає, що буряк готова.
- Готові коренеплоди дістаються на тарілку і охолоджуються.
Серед великої кількості мультиварок виділяється Redmond. В ній запрограмовано безліч рецептів. Власникам такого диво техніки буде потрібно спосіб того, як зварити буряк в мультиварці «Редмонд». Книга в комплекті містить більше двох сотень страв та опис понад 40 програм. Серед інших переваг – не пригорающая поверхню і таймер. Наявність режиму “Пароварка” говорить про різноманітність способів приготування буряка.
Варіння буряків в каструлі
Якщо на кухні немає сучасних приладів, таких як мультиварка, зварити буряк можна в каструлі. Вона повинна володіти емальованою поверхнею і товстим дном. Плоди буряків краще відібрати, щоб не потрапили зіпсовані з незрозумілими плямами на шкірці. Хороші коренеплоди мають рівний темний колір і тонку кірку, невеликий розмір. Етапи приготування:
- У каструлю закладається неочищена буряк. Зверху заливається водою таким чином, щоб вона покривала її на пару сантиметрів. Важливо закрити каструлю кришкою, щоб рівень води не змінювався.
- До закипання вогонь повинен бути максимальним. Після його необхідно зменшити. За бажанням додати сік лимона для збереження кольору.
- Час від закипання до готовності – не менше 45 хвилин.
- Ступінь готовності можна визначити за допомогою звичайної вилки: якщо вона дуже легко входить у буряк, то можна вимкнути вогонь і остуджувати овоч. В іншому випадку, залишити ще на 10-15 хвилин, постійно перевіряючи.
Як зварити буряк в мультиварці-скороварці
Технологія скороварки може бути представлена як вбудована функція в мультиварці і в пароварці. Прискорення процесу відбувається завдяки пару, яка подається під великим тиском. Продукти харчування, приготовані в скороварці, вважаються корисними, так як зберігаються всі їхні мікроелементи і вітаміни. Як швидко зварити буряк в мультиварці, яка володіє вбудованою скороваркой:
- Плоди буряків необхідно ретельно промити під водою і завантажити в чашу.
- Овочі заливаються водою. Можна додати сіль та інші спеції. Якщо влити олію в ємність, час варіння зменшиться з-за того, що температура кипіння підвищиться.
- Плоди повинні нудитися в скороварці не менше 30 хвилин.
- Клапан пара чіпати не потрібно, так як у випадку спуску збільшиться час приготування.
- Коли закінчиться час, тоді буряк буде готова до вживання. Рекомендується залити холодною водою для полегшення чищення.
Як зварити буряк в мікрохвильовці
Подібний спосіб є самим винахідливим і хитрим, так як в рази зменшується час приготування буряка. Більш того, бордовий овоч не втрачає своїх корисних мікроелементів навіть під термічним впливом. Для реалізації знадобиться:
- мікрохвильова піч;
- целофановий пакет.
Якщо все є, то можна приступати до готування:
- Буряк необхідно ретельно промити, видаливши бруд, землю з поверхні. Очищати плоди не треба.
- У пакеті, щоб уникнути вибуху, робиться деяка кількість проколів (від 10 і більше).
- Вода не додається за рецептом.
- Бурякові плоди викладаються в пакет, який герметично закривається.
- У налаштуваннях мікрохвильовки необхідно виставити потужність 800 Ватт, а час – 9-11 хвилин.
- Після приготування буряк виймається з печі і пакета.
