Супи з зернових круп
Тут наведемо лише один рецепт. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- Шістсот грамів тріски.
- Дві середні моркви.
- Одна цибулина.
- Триста грам картоплі.
- П’ятдесят грам рису.
- 65 грам пшеничного борошна.
- Двісті грам плавленого сиру.
- Десять грам вершкового масла.
- Петрушка, сіль, лавровий лист.
У трьох літрах води відварити порізані стейки тріски до готовності (знадобиться близько двадцяти хвилин після закипання). Потім рибу витягують, а бульйон проціджую.
У сковороді обсмажити на вершковому маслі по черзі моркву і цибулю (змішана з борошном). Потім почистити і порізати картоплю, після чого перекласти його в киплячий бульйон. Хвилин через десять додати промитий рис і варити ще хвилин п’ятнадцять.
Після цього у бульйон додають овочеву піджарку, рибу і вершковий сир. Доводять до закипання і присипають петрушкою. Через одну-дві хвилини суп знімають з вогню, дають настоятися протягом чверті години і розливають по тарілках.
Суп з кукурудзою
Ще один смачний рецепт для приготування першої страви з тріски.
Необхідні продукти:
- 350 грам рибного філе.
- Стільки ж свіжої кукурудзи.
- Пів-літра курячого бульйону.
- Пів-літри молока.
- Пучок зелені (петрушка, цибуля).
- Три скибочки бекону.
- Дві середніх картоплини.
- П’ятдесят грам борошна.
- Шістдесят грамів вершків.
- Один зубчик часнику. Сіль, перець – за смаком.
Що потрібно робити з такою великою кількістю смачних продуктів? Для початку в сотейник викладаємо шматочки бекону і обсмажуємо без додавання олії. Потім в цей же сотейник висипаємо дрібно порубаний часник і цибулю (без зелених хвостів), обсмажуємо пару хвилин, постійно помішуючи, і додаємо борошно. Сюди ж кладемо порізану кубиками картоплю, заливаємо все молоком і бульйоном, приправляємо спеціями.
Варимо хвилин двадцять, потім додаємо бекон. В цей час зерна кукурудзи слід зняти з качанів і відварити в окремій ємності. Після цього додати в киплячий суп.
Під кінець в бульйон необхідно додати вершки і дрібно порізані зелені пір’я цибулі. Проваріть ще хвилин п’ять, суп знімаємо з плити і розливаємо по тарілках.
