Попередні рекомендації
Для більшості рецептів супу з тріски слід використовувати рибні стейки або філе. У перші страви можна додавати сир і молоко, так як ці продукти добре поєднуються з основним інгредієнтом.
Але що робити, якщо ви придбали цілу рибину? Спочатку її необхідно промити. Потім за допомогою ножа або спеціального пристосування очистити від луски, зрізати плавники, видалити кісточку. В деяких випадках можна зняти і тонку шкіру, проте це не правило, а скоріше побажання на любителя.
Відваривши рибу, її слід витягнути з бульйону, а саму рідину процідити. Тепер можна приступати безпосередньо до приготування супу з тріски. Рецепти, наведені нижче, різняться між собою, але, в основному, принцип приготування бульйону для всіх ідентичний.
Додаючи в блюдо різні інгредієнти, можна сміливо експериментувати і діяти у згоді з власними уподобаннями.
Нижче наводиться найпростіший рецепт супу з тріски.
Краса в простоті
І хоча цей вислів частіше застосовується до зовнішності людини, його також можна віднести до рецептом супу з філе тріски. І дійсно, щоб вийшло апетитне і наваристое блюдо, занадто багато умінь і компонентів не потрібно. З інгредієнтів вам знадобляться:
- М’якоть однієї рибини.
- Три-чотири картоплини.
- По одній штуці цибулини і моркви.
- Масло вершкове – за смаком, особливих обмежень у кількості немає.
- Манка – чотири столові ложки без гірки.
- Вода – об’єм рідини також на ваш розсуд. Однак пам’ятайте, що чим більше води, тим менше наваристим буде страву.
- Лист лавра.
- Перець мелений, червоний або чорний.
- Сіль.
Що необхідно робити з вище перерахованими компонентами? Насамперед, слід постаратися видалити з м’якоті риби кісточки, звичайно, якщо вони є.
Далі тріску необхідно порізати невеликими шматочками і викласти в приготований сотейник. Залити водою, додати цілу цибулину, спеції і поставити на вогонь. Зняти бульйон через сім хвилин після кип’ятіння і витягнути рибу остигати.
У цей час можна натерти на крупній тертці моркву і обсмажити до золотистої скоринки. Картоплю нарізати брусочками. Потім овочі перекласти в бульйон, додати манку і спеції (якщо необхідно) і знову поставити варитися хвилин на двадцять.
Тріску в цей час нарізають кубиками будь-якого вподобаного вам розміру, після чого додають в суп і доводять до кипіння.
Все, страва готова. За підрахунками, на його приготування піде всього сорок хвилин. А калорійність такого супу ледь досягне 55 ккал на сто грам. Тому дане блюдо вважається ідеальним для пацієнтів, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, для тих, хто бажає схуднути, і для дітей. Правда, приготування перших страв для маленьких вимагає додаткових пристосувань. Тому нижче ми обговоримо універсальний рецепт супу з тріски для дитини.
