Салат “Мімоза” – традиційне блюдо російської кухні, яке практично завжди зустрічається на святкових столах. Примітно, що виникла ця невигадлива закуска зовсім недавно – у середині 70-х років. Саме в той період багато продукти були дефіцитними, тому салат цей приготований на основі простих компонентів, які можна легко знайти. Але незважаючи на це, закуска вийшла надзвичайно смачною і здобула заслужену популярність. Навіть через майже півстоліття салат “Мімоза” залишився актуальним.
Пару слів про страву
З чим тільки не готують сьогодні цю закуску: і зі шпротами, і зі скумбрією, і з сайрою. І однією з найбільш цікавих варіацій став салат “Мімоза” з сьомгою. Таке блюдо здатне здивувати кожного своїм ніжним і незвичайним смаком.
Перш за основним інгредієнтом цього страви незмінно була консервована риба, однак сьогодні багато кулінари експериментують з вареними або приготованими на пару морепродуктів. І червоний делікатес виявився одним з кращих варіантів основи для цього поживного салату.
До речі, для нього зовсім необов’язково купувати саме дороге філе. Цілком можна обійтися навіть відварними хребтами і черевцями, від цього закуска вийде не менш смачною. А сама страва не боляче вдарить по вашому сімейному бюджету, тому його цілком можна дозволити собі хоч кожен день.
Особливо незвичайним виконанням цієї закуски вважається салат “Мімоза” з слабосоленої сьомгою. Ця рибка дивним чином поєднується з традиційними компонентами, завдяки чому в результаті виходить справжній кулінарний витвір. Так що уважно вивчіть вибраний рецепт салату “Мімоза” з сьомгою, і приступайте до приготування власного шедевру!
Необхідні інгредієнти
Для приготування смачного і вельми незвичайного салату “Мімоза” з сьомгою вам потрібно:
- 200 г картоплі;
- 150 г червоної риби;
- 80 г майонезу;
- велика морквина;
- 2 яйця;
- маленький пучок кропу і зеленої цибулі;
- щіпка солі і перцю.
Як бачите, всі інгредієнти цілком доступні, так що ви напевно можете собі дозволити настільки ніжний делікатес.
Класичний рецепт салату “Мімоза” з сьомгою
Якщо ви купили хребти, то варіть їх протягом 15 хвилин, додавши до риби скибочки моркви, зелень і спеції. Якщо ж ви віддали перевагу делікатному філе або брюшкам, то для приготування їм буде цілком достатньо 8-10 хвилин. Основний компонент для салату і справді вариться дуже швидко. Відварне м’ясо уважно переберіть, відокремивши від дрібних кісточок. До речі, за бажанням ви можете приготувати рибу на пару або зовсім запекти в духовці з прянощами. Тут все залежить тільки від ваших переваг і фантазії.
Попередньо відваріть в мундирах картоплю і моркву або запечіть їх у фользі. Майте на увазі, що овочі, приготовлені в духовці, виходять соковитіше, поживнішою, з більш насиченим смаком. Тому цілком можливо, що набагато краще все-таки поморочитися з запіканням. Яйця відваріть круто.
Натріть очищений картопля, морква і яєчний білок, скориставшись дрібної теркою. А зелену цибулю і моркву нашаткуйте. На цьому підготовку продуктів можна вважати закінченою.
Красиво подати приготоване блюдо вам допоможуть фото салату “Мімоза” з сьомгою. Зробити це можна як завгодно: наприклад, скориставшись широким склянкою або глибоким салатником. У такий посуд спочатку необхідно викласти салат шарами, а потім акуратно перевернути його на блюдо. Такий варіант подачі виглядає дуже ефектно і цікаво.
Врахуйте, що це салат можна приготувати навіть за кілька днів до передбачуваного свята. Адже закуски, приготовлені шарами, з часом стає краще, добре просочуючись. Зберігати салат в такому випадку слід в поліетилені.
Однак якщо ви не збираєтеся подавати закуску відразу ж після приготування, утримайтеся від додавання зелені. Її необхідно використовувати тільки в свіжому вигляді. Інакше ризикуєте подати абсолютно непрезентабельна блюдо. Крім того, в такій ситуації ви можете замінити зелений цибулю ріпчасту, завдяки чому ваш салатик вийде більш пікантним. За бажанням можете навіть обсмажити його.
Якщо ви будете подавати страву з допомогою склянки або салатника, на саме денце покладіть червону рибу – так вона виявиться зверху. Якщо ж ви будете розкладати салат порційно по піалах, зробіть навпаки – вниз відправте картоплю. Кожен шар промазывайте невеликою кількістю майонезу. Потім покладіть моркву і нарізану зелень.
Кожен шар злегка придавлюйте ложкою або виделкою. Після йдуть натерті яйця. І тільки потім переверніть склянку на тарілку, а зверху вийшла гірку присипте подрібненими жовтками і зеленню. Останній етап приготування необхідно виконати безпосередньо перед подачею. Ось і все, ніжний салат “Мімоза” з сьомгою готова!
Дуже смачна закуска з сиром
Такий варіант неодмінно припаде до душі прихильникам дієтичних страв, що володіють низькою калорійністю і величезною користю. В рецептурі ви не знайдете нічого зайвого: ні крохмалистої картоплі, ні відвареної моркви. В результаті у вас вийде розкішний салат “Мімоза” з сьомгою та сиром, володіє неймовірно ніжним смаком і красивим оформленням. Така закуска обов’язково знайде своє місце на святковому столі.
Склад
Для делікатного приготування салату вам знадобиться:
- 200 г слабосоленої сьомги;
- 4 яйця;
- велика цибулина;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г твердого сиру;
- 2 столові ложки майонезу.
Примітно, що всі продукти дуже корисні і чудово поєднуються між собою. До того ж вартість їх зовсім невисока, тому такий салатик порадує вас до того ж своєю економністю.
Приготування
Вершкове масло покладіть в морозильну камеру, щоб його було зручно натирати. Поставте варитися яйця, після закипання води повинно пройти мінімум 10 хвилин. Потім остудіть їх, очистіть і відокремте жовтки від білків.
Дрібно наріжте цибулю, червону рибу – тоненькими скибочками. Сир, жовтки і білки натріть на дрібній тертці. Тепер вам залишається лише красиво викласти свою закуску. На дно тарілки викладіть білки, потім сир і половину нарізаної рибки. Все це щедро змастіть майонезом. Потім покладіть цибулю, а п’ятим шаром виступить натерте вершкове масло.
Тепер настала черга решти рибки – викладіть її на масло і змастіть майонезом. Як і годиться, в останню чергу йдуть подрібнені жовтки. Приготований салат можете прикрасити за допомогою часточок лимона, маслин і гілочок зелені. Поставте блюдо на кілька годин в холодильник для просочення, після чого можете сміливо ставити на стіл.
