Страви, приготовані в горщиках в духовці, вважаються улюбленими серед багатьох представників російського населення. Їх приготування займає відносно небагато часу, сама технологія дуже проста, а на виході виходить дуже смачне, апетитне і корисне блюдо, яким можна порадувати не тільки своїх домочадців, але й гостей, які можуть бути запрошені до ресторану.
Які страви можуть бути приготовані в горщиках в духовці? Так абсолютно будь-які! Практика показує, що таким способом відмінно доводяться до готовності крупи, м’ясо, риба, овочі, гриби та багато інші інгредієнти. Варто лише докласти свою фантазію і мінімум зусиль.
Отже, розглянемо кілька варіантів рецептів горщиків в духовці (з фото), які передбачають використання в якості наповнення для них абсолютно різних інгредієнтів.
Овочеве асорті
Приготовані в горщиках в духовці овочі – відмінний варіант дієтичного і дуже смачного блюда. Саме воно містить у своєму складі величезна кількість корисних вітамінів і мінералів, які потрібні організму людини щодня.
Для приготування цього кулінарного творіння слід взяти 3 або 4 болгарських перцю великого розміру і різних кольорів. Плоди слід відокремити від насіння і ніжок, а потім порізати великими шматками. Окремо треба нарізати пару великих помідорів, які перед подрібненням також потрібно вимити. Слід порізати півкільцями цибулину середнього розміру. Всі овочі потрібно скласти в одну посуд, розмішати і рівномірно розкласти по горщикам.
Для того щоб приготовані в горщиках в духовці овочі вийшли більш ароматними, до них слід додати по щіпці суміші пряних трав, а також по зубку часнику, який попередньо потрібно подрібнити. Овочеву масу слід посолити і влити в кожну тару по столовій ложці соняшникової або оливкової олії.
По закінченні всіх приготувань потрібно поставити горщики в духовку, яку перед цим треба розігріти до 200 градусів. Страва буде готова вже через 30 хвилин.
Пельмені
Можливо, мало хто знає про те, що можна приготувати в горщиках в духовці і пельмені. Рецепт цього простого і в той же час оригінального блюда розглянемо далі.
Отже, для приготування пельменів треба взяти заздалегідь приготовлені вироби з тіста з м’ясною начинкою (20 штук). З ними не потрібно проводити ніякої попередньої обробки – в горщики вони будуть закладатися в замороженому вигляді.
Окремо треба зробити ароматну і смачну підливу. Цей рецепт пельменів в горщиках в духовці передбачає її створення на основі овочів і печінки. Для її приготування потрібно розжарити на сковороді невелика кількість соняшникової олії, потім обсмажити на ній нашатковану дрібною соломкою цибулю і моркву. Коли овочі стануть м’якими, до них слід додати невелику кількість солі і 500 г порізаної шматочками свинячої печінки. Інгредієнти слід обсмажувати разом протягом п’яти хвилин. Після закінчення відведеного часу до загальної маси треба вкласти пару ложок кетчупу і 3-4 ст. л. сметани. Компоненти потрібно розмішати і розвести загальну масу м’ясним бульйоном, якого потрібно близько півтора склянок.
Коли підлива буде готова, треба налити невелику її кількість в два горщика. Після цього туди ж слід викласти по десятку пельменів і покрити зверху залишками печінки з овочами. Тепер кожну тару треба накрити кришкою. Після цього слід відправити горщики в духовку для приготування апетитного і смачної страви. Температура повинна бути близько 200 градусів, а на приготування буде потрібно близько півгодини. Якщо попередньо пельмені відварити, то часу знадобиться вдвічі менше.
Курка з картоплею
Цей рецепт (з фото) курки в горщиках в духовці точно припаде до смаку багатьом господиням, адже з нього можна приготувати справді смачне і особливе блюдо, технологія створення якого дуже проста і посильна будь-якій господині.
Для створення справжнього шедевра слід взяти пару стегенець птиці, з яких необхідно зняти шкірку. М’ясо потрібно помити і обсушити.
Окремо треба очистити від шкірки шість бульб картоплі, після чого їх помити і порізати товстими кружальцями. Овоч потрібно рівномірно викласти на дно двох горщиків і злегка поперчити. поверх картоплі потрібно викласти по одній курячій ніжці, які за бажанням можна порізати кубиками.
На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії потрібно обсмажити дрібно нашатковану голову цибулі і подрібнений таким же чином свіжий помідор. Коли компоненти стануть м’якими, до них слід додати 3-4 столових ложки квашеної капусти та продовжити процес обробки. Як тільки овочі будуть готові, їх треба так само рівномірно розкласти по горщикам, посипати зверху сіллю і невеликою кількістю суміші мелених перців.
На фінальному етапі підготовки в кожну тару слід закласти по парі столових ложок сметани, закрити посуд кришкою і відправити в духовку для запікання при 180 градусах. Блюдо буде готове приблизно через півтори години.
Даний рецепт картоплі з куркою в горщиках в духовці можна використовувати і для приготування святкової страви – в такому разі просто потрібно збільшити обсяг інгредієнтів.
Жульєн
Розглянемо ще один оригінальний варіант приготування в горщиках курки в духовці. На фото страва виглядає апетитно. Для створення ароматного і дуже ситного страви слід взяти половинку курячої грудки і відварити її в злегка підсоленій воді так, щоб вона виявилася готовою наполовину.
Поки м’ясо вариться, на сковороду з розпеченою олією слід обсмажити 250 г помитих і порізаних соломкою грибів, в якості яких можна використовувати печериці. Паралельно до них потрібно додати нашатковану головку ріпчастої цибулі. Коли останній інгредієнт стане прозорим, слід прибрати сковороду з вогню.
Відварене м’ясо потрібно вилучити з води, остудити і порізати тонкими брусочками. Після цього його треба з’єднати з цибулею і грибами.
У глибокому сотейнику слід підготувати соус для майбутнього жульєна. Його слід зробити на основі пари столових ложок борошна, які потрібно з’єднати з вершковим маслом (100 г). Масу треба розжарити вона вогні і швидко перемішати, не даючи їй взятися грудочками. Як тільки компоненти стануть гарячими та однорідними, треба розподілити їх по горщикам. Поверх все це слід присипати рясним кількістю твердого сиру, тертого на крупній тертці.
Після всього треба відправити горщики в духовку, не накриваючи їх кришками. Готувати жульєн слід при температурі 180 градусів. Блюдо буде готове вже буквально через 20-25 хвилин. Закінченням його приготування вважається той момент, коли сирна шапка перетвориться на рум’яну скоринку.
Зроблене таким способом страву в горщиках в духовці (на фото ви бачите, як воно виглядає), слід подавати в гарячому вигляді, попередньо прикрасивши його дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки.
Свинина з картоплею в духовці
У горщиках можна приготувати ще одне дуже оригінальне блюдо, яке виявиться неймовірно ситним. Все кількість інгредієнтів, яке представлене тут, розраховане на одну глиняну тару великого розміру, тому при бажанні можна збільшити їх до необхідного обсягу.
Для приготування страви потрібно взяти 300 г свинини без кістки і прожилок, помити шматок, обсушити, порізати кубиками середнього розміру. Після цього м’ясо треба відправити на сковороду, обсмажити на розпеченому маслі, а потім відправити в заздалегідь підготовлений горщик. На тій же сковороді можна обробити дрібно нашатковану цибулю і терту на середній терці моркву. Після того як овочі стануть золотистими, їх треба надіслати до м’яса.
Поверх всіх раніше зазначених інгредієнтів потрібно викласти порізану кубиками картоплю, який попередньо слід очистити і помити. Далі – подрібнений кубиками помідор, сіль, а також чорний мелений перець за смаком.
Після всіх приготувань в горщик треба влити неповний склянку заздалегідь підготовленого м’ясного бульйону, який при бажанні можна замінити овочевим. Тепер тару слід закрити кришкою і відправити в духовку для приготування страви. Процес цей займає близько півгодини за умови, що духовка розігріта до 220 градусів.
Свинина з журавлиною
Це ще один рецепт свинини в горщику в духовці, який точно сподобається всім домочадцям. Приготувати страву з нього можна досить просто. Для цього знадобиться 300 г свинячого м’яса. Після того як воно буде вимито і обсушено, необхідно шматок філе порізати кубиками і обсмажити на сковороді з маслом. Після того як свинина придбає золотавий відтінок, її потрібно викласти в горщик. Поверх неї треба розкласти ложку в’яленої журавлини, а також очищене від шкірки і порізаний дрібними кубиками яблуко кислого сорту. До всіх зазначених інгредієнтів треба додати чайну ложку тертого імбиру і трохи менше половини склянки заздалегідь промитого рису.
Всі зазначені інгредієнти треба посолити зверху (за смаком), додати до них чорний мелений перець, а також невелика кількість пряних трав. Після цього в тару треба влити очищену воду так, щоб вона повністю покрила компоненти. Горщик треба накрити кришкою і відправити в розігріту до 220 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Після закінчення відведеного часу потрібно відкрити тару з майже готовою стравою і посипати її тертим сиром твердого сорту. Продовжувати запікання треба ще протягом п’яти хвилин з відкритою кришкою.
Рисова каша з м’ясом
Що ще можна зробити в горщиках в духовці? На фото представлено блюдо, приготоване за описаною технологією. Воно виходить дуже поживним і корисним. Для приготування його не треба здійснювати кулінарні дії, що вимагають великих навичок.
Для того щоб зробити смачну рисову кашу в горщику в духовці, треба взяти шматок попередньо вимитої свинини (близько 250 г) і порізати її на кубики невеликого розміру. В якості м’яса можна використовувати курку, яловичину, однак у такому випадку після нарізки її треба замаринувати в суміш з невеликої кількості рослинного масла і оцту.
Підготовлене м’ясо потрібно обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії. Після того як шматочки придбають золотистий колір, необхідно вкласти в жаровню дрібно нашатковану цибулину, з’єднану з порізаної невеликими кубиками морквою середнього розміру. В такому складі овочі треба продовжувати готувати, перемішуючи, протягом п’яти хвилин.
Після того як маса з м’яса і овочів буде готова, її треба рівномірно розкласти у два горщика і висипати поверх неї трохи більше половини склянки заздалегідь промитого рису. Тепер інгредієнти потрібно посолити за смаком, додати до них чорний перець і інші прянощі, а також за подрібненого зубку часнику. Майбутнє страву необхідно залити бульйоном так, щоб рідина злегка покрила вміст горщика.
Після таких приготувань кожну тару потрібно накрити кришкою і відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Процес приготування страви займає близько 25 хвилин. Перед подачею можна посипати дрібно рубаною зеленню кропу.
Піті
Пити – це блюдо, яке відноситься до традиційної азербайджанської кухні. Практика показує, що зробити його в домашніх умовах можна досить просто. Основна хитрість цього кулінарного шедевра полягає в тому, що для його приготування необхідно використовувати яловичину – саме даний сорт м’яса надає особливий смак супчику.
Для приготування супу з яловичиною в духовці в горщику слід взяти 300 г м’яса, помити його і порізати великими шматками. Яловичину слід викласти на дно горщика.
Тепер поверх усього цього слід розкласти пару порізаних кубиками картоплин без шкірки, а також половину цибулини дрібно нашаткованої. Далі в тару треба викласти половину склянки попередньо вимоченої у воді нуту, а також велику зливу, розрізані на половинки. Після цього в загальну тару треба вкласти порізаний дрібними кубиками помідор, 3-4 листочка сушеної м’яти, а також невелика кількість м’ясного бульйону або очищеної води. Формочку слід покрити парою тонких шматочків свинячого сала, поверх якого потрібно викласти спеції: сіль, перець, прянощі, сумах, а також подрібнений зубчик часнику. Після цього горщики потрібно закрити кришкою і відправити в духовку на пару годин. У процесі приготування потрібно вміло регулювати температуру: у перший годину шафа повинен бути розігрітий до 150 градусів, а в другій – до 100.
Курка з картоплею і грибами
Чудові варіант страви для смачної вечері – курка, приготована з картоплею і грибами в духовці. Для його створення слід взяти 300 г чистого філе, порізати шматочок м’яса кубиками середнього розміру, посипати сіллю і перцем, а потім обсмажити у великій кількості олії на розпеченій сковороді. Коли м’ясо покриється золотистою скоринкою, його треба рівномірно розкласти у два глиняних горщика.
На тій же сковороді, на якій готувалося м’ясо, необхідно обсмажити дрібно нашатковану цибулину до освіти прозорості. Як тільки це відбудеться, овоч слід відправити до м’яса.
Далі в горщики необхідно розкласти 150 г порізаних скибочками свіжих грибів, в якості яких ідеально підійдуть печериці, а також три бульби картоплі, подрібненого кубиками. Після цього в горщики слід влити невелику кількість води (в загальній складності, близько 1,5 склянки), посолити, поперчити, а потім нарити тару кришками і поставити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Після закінчення 20-25 хвилин блюдо буде майже готове, його треба вилучити з духовки, відкрити горщики і посипати їх вміст тертим сиром. Тепер треба повернути блюдо для закінчення приготування, про що буде свідчити освічена зверху рум’яна кірочка.
Чанахи
Це традиційне блюдо грузинської кухні виходить дуже ситним і поживним за рахунок того, що в його основі лежать такі інгредієнти, як квасоля, м’ясо і картопля.
Для приготування чанахи треба попередньо замочити в холодній воді 150 г квасолі, яку треба залишити на ніч. За півгодини до початку приготування треба порізати товстими кружальцями невеликий баклажан і, посипавши її сіллю, залишити на деякий час.
600 г баранячих ребер треба порізати на шматки і обсмажити в глибокій сковороді. Попередньо з них потрібно зрізати більшу частину жиру, щоб його не витопилося занадто багато.
Окремо треба очистити шість картоплин і, додавши до них розмочену квасолю, залити водою. Після цього тару з овочами треба поставити на вогонь і відварити до стану майже повної готовності. Як тільки це відбудеться, воду потрібно злити і обсмажити картоплю на сковороді, в якій здійснювалася смаження ребер.
Після того як всі приготування будуть проведені, потрібно рівномірно розкласти баранячі реберця по горщикам, укласти до них квасоля, обсмажену картоплю, невелику кількість подрібненої цибулі і нарізану спаржу. Поверх усього потрібно викласти кружальця баклажанів, а потім посипати все сіллю і перцем.
Перед тим як накривати горщики кришками, на кожен з них потрібно покласти порізані кружечками свіжі помідори, з яких попередньо потрібно зняти шкірку.
Підготовлену тару з вмістом слід відправити в духовку і готувати до розм’якшення всіх інгредієнтів.
