Гарбузове мафіни на Хелловін
Прекрасним десертом на Хелловін стануть мафіни з гарбуза. Їх готують з м’якого повітряного тіста, покривають глазур’ю і прикрасити фігурками з маршмеллоу. В рецепт гарбузового кексів входить: 2 склянки борошна, півтори склянки цукру, 150 мл будь-якого рослинного масла, 400 г гарбузового пюре, 3 яйця, ванілін на кінчику ножа, 2 чайних ложечки кориці, 0,5 ч. ложки мускатного горіха. Для додання маффинам пишноти додають 1 ч. ложку соди і 0,5 ложечки пекарського порошку. Сіль кладуть за смаком.
У мисці збивають яйця з цукром і ваніллю. Продовжуючи збивати, вливають олію і овочеве пюре, після чого акуратно всипають борошно і інші інгредієнти і добре перемішують. Готове тісто розливають у формочки для мафінів і відправляють в духовку. Через 20-25 хвилин перевіряють готовність зубочисткою, дістають з духовки і охолоджують. Мафіни покривають шоколадною глазур’ю і прикрашають фігурками, які роблять з маршмеллоу.
Рецепт кексів від Джеймі Олівера
Страви, запропоновані відомим кулінаром, відрізняються простим і швидким приготуванням. Тому, скориставшись рецептом гарбузового кексу від Джеймі Олівера, вже через півгодини можна влаштуватися в кріслі з чашкою кави і шматочком випічки, щоб подивитися телевізор.
Для приготування мафінів знадобиться: 400 г гарбуза, 4 яйця, склянка цукру, 300 г борошна, жменю волоських горіхів, 180 мл рослинного масла, по дрібці солі і кориці, 1 упаковка розпушувача. Овоч натирають на тертці, потім додають масло, яйця, цукор і заважають, поки не вийде однорідна маса. Потім всипають в гарбузову суміш борошно, додають подрібнені горіхи, корицю і ще раз перемішують. Отриманим тестом заповнюють форми для кексів і випікають в духовці 25 хвилин.
Одночасно готують цитрусову глазур з 150 мл сметани, соку половини лимона, двох столових ложок цукрової пудри, ванільного цукру. При бажанні в глазур додають цедру апельсина або мандарина. Всі інгредієнти змішують і збивають міксером. Готові кекси змащують глазур’ю і прикрасити горіхами або іншим способом.
Вибираючи рецепт гарбузового кексу з фото, слід звертати увагу не тільки на його зовнішнє оформлення, але і на склад. Найчастіше кулінари пропонують додавати в тісто занадто велику кількість компонентів, перебивающих смак і аромат овоча, забуваючи про те, що гарбузове кексики — ароматна випічка, яку з задоволенням будуть їсти рідні та близькі в осінньо-зимовий період.
