Сичуг, фарширований з картоплею
300 грам яловичого мови потрібно відварити і очистити. Також відварюємо 5 картоплин. Перекручуємо все на м’ясорубці з додаванням цибулини. Ще одну цибулину дрібно ріжемо і обсмажуємо.
200 г сала, 200 г вареного курячого філе нарізаємо кубиками. З’єднуємо з фаршем і цибулею. Вбиваємо в суміш 3 яйця. Для кращої зв’язки всіх інгредієнтів кладемо ще 2 ложки манної крупи. Готовою начинкою набиваємо шлунок, зашиваємо його товстою голкою і відварюємо до готовності. Залишається лише потримати його під пресом і нарізати порційно.
Існує і інша варіація приготування шлунка з картоплею. В цьому випадку не потрібно попередньо відварювати і пропускати через м’ясорубку картоплю. Сирої овоч труть і заливають молоком, а потім змішують з іншою начинкою.
Прочитавши цю статтю, ви дізналися про те, як приготувати свинячий фарширований шлунок в різних варіантах, яку можна використати начинку і як правильно готувати орган до теплової обробки, щоб він був смачним і красивим. Сподіваємося, що отримані знання знадобляться вам на кухні!
