Яйця з червоною ікрою – це вишукане блюдо, яке швидко готується і виглядає дуже ефектно і цікаво. Приготувати страву можна використовуючи як курячі, так і перепелині яйця, додаючи до червоній ікрі різні інгредієнти. Термін зберігання фаршированих яєць на холоді – близько доби, однак саме це вишукане блюдо зникає з святкового столу в першу чергу. Як приготувати яйця, фаршировані червоною ікрою, ми розповімо в нашій статті.
Королевська закуска
Фаршировані яйця стали популярним блюдом на святкових столах ще на початку XX століття. Ця закуска швидко полюбилася багатьом гурманам, так як для її приготування можна скористатися величезною кількістю різноманітних начинок – все залежить від фантазії кухаря і наявних інгредієнтів.
З появою фуршетів фаршировані яйця стали незамінним блюдом на будь-якому урочистому заході. Однак розмаїття можливих начинок для них перевагу, як правило, віддають фаршированим яйця з червоною ікрою, рецепт приготування яких досить простий.
Варіант закуски з червоною ікрою і огірком
Дане блюдо виглядає досить презентабельно і урочисто завдяки яскравій начинці, а також ефектної подачі. При бажанні фаршировані яйця з червоною ікрою і огірком можна оформити як закуску на шпажках, що буде дуже до речі, якщо мова йде про фуршеті.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- перепелині яйця – 5 шт.;
- червона ікра – 90 г;
- огірок -1 шт.;
- зелені – гілочка.
Практична частина
Почати приготування закуски слід з підготовки яєць. Для цього їх необхідно відварити, почистити і розрізати на половинки. Після цього на плоску поверхню половинки яйця потрібно нанести невелику кількість сметани або домашнього майонезу.
Наступний етап – це викладання червоної ікри на половинки перепелиних яєць. Робити це потрібно обережно, з допомогою чайної ложки, так, щоб начинка не зісковзнула і не опинилася десь збоку. Потім необхідно помити огірок і порізати його на часточки, використовуючи для прикраси частина, що відповідає розміру перепелиного яйця. Також для декору при бажанні можна використовувати кріп, петрушку або базилік.
Рецепт яєць з червоною ікрою і маслинами
Цим блюдом можна порадувати як мешканців, так і гостей. До фаршированим яйцях можна викласти часточки помідорів, свіжого огірка, маслини і стрілки зеленої цибулі.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- курячі яйця – 5 шт.;
- червона ікра – 70 г;
- маслини – 80 г;
- зелені – гілочка.
Почати готувати яйця з червоною ікрою слід з підготовки основного інгредієнта. Для цього їх потрібно варити протягом 10-12 хвилин, після чого опустити в холодну воду. Це потрібно зробити, щоб шкаралупа яйця видалялася без шматочків білка.
Почищену яйце слід розрізати горизонтально, сформувавши таким чином два човники. Яєчні жовтки потрібно викласти і помістити в окремий посуд. Підготовлені маслини необхідно нарізати на невеликі кубики і додати до жовтків. Все ретельно перемішати, посолити і приправити соєвим соусом, а також, при бажанні, майонезом.
Наступний етап – це наповнення білків. На дно човника слід помістити жовткову масу, а зверху неї викласти червону ікру. Перед подачею вишукану аристократичну закуску необхідно прибрати в холодильник.
Прикрашаючи цю вишукану закуску гілочками зелені, верхній шар фарширування слід залишати на огляд, викладаючи петрушку поверх ікри, а по краю блюда, яке при бажанні можна декорувати салатними листям.
Фаршировані яйця зі шпротами і червоною ікрою
Даний варіант ошатною закуски послужить прикрасою будь-якого святкового столу. Рецепт страви простий, а результат завжди розкішний. Під час фарширування яєць з червоною ікрою досвідчені кухарі рекомендують жовток не змішувати з майонезом, а з розм’якшеним вершковим маслом.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- яйця – 8 шт.;
- шпроти – 100 г;
- червона ікра – 80 г;
- часник – 3 зуб.;
- зелень – гілочка.
Приготування оригінальної закуски необхідно почати з підготовки яєць. Для цього їх слід відварити і почистити. Потім яйця потрібно розрізати на дві рівні частини і відокремити жовтки від білків. Жовтки розім’яти з допомогою виделки і додати до маси заздалегідь подрібнений кріп, порізаний часник, чорний мелений перець і сіль. Також до жовткової маси слід додати розм’якшене масло, яке спростить процедуру перемішування.
Після цього половинки яєць слід нафарширувати жовтковою сумішшю, зверху якої викладається червона ікра. Перед тим, як прикрашати закуску шпротами, рибку потрібно помістити на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Далі на кожну половинку яйця необхідно викласти одну рибку і листочок зелені.
У тому випадку, якщо яєчні половинки закінчилися, а жовткова суміш залишилася, до неї можна додати майонез і посічену зелень. Вийде смачна і поживна паста для бутербродів на сніданок або обід для всієї родини.
