Домашні млинці на кефірі
Випікання домашніх млинців — це ціле майстерність. Кожна господиня пече їх за певним рецептом. Цей спосіб випікання універсальний, можна подавати як окрему страву, і фарширувати різним вмістом. Відрізняються вони тим, що виходять абсолютно тонкими і, при бажанні — прозорими.
Складові:
- Борошно 300 гр
- кефір 300 мл
- чотири яйця
- 100 гр цукру
- 300 мл води
- сіль 1/3 ч. л.
- ваніль 1 пакетик
- щіпка соди
- вершкове масло-60 гр
- соняшникова олія
Приготувати потрібні продукти. Все має бути кімнатної температури. Борошно відсіяти.
Змішуємо всі сухі продукти і перемішуємо.
Наливаємо кефір у воду і ретельно перемішуємо. Відлити двісті мілілітрів рідини.
Порціях вливаємо кефір суху суміш, ретельно змішуючи. Млинна маса повинна бути густою і без згустків.
Спінити яйця окремо і доповнити в тісто. Грунтовно вимішувати
Розтопити вершкове масло і його слід вилити в тісто. Грунтовно збити
Двісті мілілітрів рідини, яку ми відлили, порціями додати до тіста для млинців. Маса повинна стати однорідною, без грудок. І ще раз збиваємо.
Налити порцію тіста на розігріту сковорідку, змащену олією. Тісто має вільно розливатися по сковорідці. Якщо рідина густовата, можливо додати окропу.
Випікати з першої сторони до легкого золотистого кольору. Сильно смажити їх не потрібно, так як вони стануть жорсткими. Перекласти на зворотну сторону і смажити до готовності.
Викладаємо їх один на одного і змащуємо кожен вершковим маслом. Якщо ви збираєтеся їх фарширувати, то цю процедуру можливо не проводити.
Подавати їх треба гарячими зі сметанкою або повидлом. Бажаю всім здоров’я!
