Чому прилипають млинці на молоці?
Цим питанням задаються багато господинь, які воліють заводити тісто тільки на основі даного продукту. Як не дивно, але цей інгредієнт часто стає причиною того, що млинці починають пригорати і комковаться. Щоб уникнути цього, зміните пропорції молока, замінивши його половину звичайною водою.
Є ще одна причина, чому млинці прилипають до сковороди на молоці. Вона полягає в тому, що молочний продукт іноді починає подкисать прямо в тесті. Це змінює його консистенцію і робить занадто кислим. У підсумку млинці починають горіти і липнути. Вирішити проблему можна додаванням борошна і соди, також незайвим буде злегка розбавити тісто окропом. Всі перераховані інгредієнти відмінно нейтралізують зайву кислоту.
Млинці на кефірі: як уникнути прилипання
Багато господинь віддають рецепти млинців на кефірі. Вони завжди виходять дуже ніжними і тонкими, проте в цьому і полягає проблема. Адже перевернути такий млинець дуже складно.
Досвідчені господині радять дотримуватися кількох правил для того, щоб кефірні млинці завжди виходили у вас ідеальними. Підберіть для перевертання тонку лопатку, ретельно вимийте і потім протріть насухо сковороду, а також додайте в тісто олію.
