Список найпоширеніших причин невдалих млинців
Часто трапляється так, що навіть у тих господинь, які раніше пишалися цим блюдом, воно перестає виходити. Колись рівні і ароматні млинці перетворюються на подобу грудок, рвуться, пригорають і прилипають до сковороди. Ми зібрали найпоширеніші причини цього лиха, від яких цілком можна позбутися:
- консистенція тіста;
- неправильний рецепт;
- зміна сковороди;
- недостатній нагрівання;
- брак масла.
А тепер давайте пройдемося по пунктах списку більш докладно.
Про консистенції
Нерідко господині пробують нові рецепти млинців. Ними діляться подруги і інші жінки на спеціальних форумах, але ось черговий рецепт не завжди призводить до появи на тарілці гірки запашних млинців. Господині в інтернеті часто пишуть про те, що дотримали всі пропорції, заводячи тісто, додали всі потрібні інгредієнти, і навіть розжарили до зазначеної температури сковороду. Але, на жаль, млинці почали пригорати і перетворюватися в непривабливі грудки при перевертанні. Чому млинці прилипають, заведені за всіма правилами? Насправді відповідь на це питання дуже простий.
Справа в тому, що іноді використання різних сортів борошна в одній і тій же пропорції дає абсолютно непередбачуваний результат. Тісто змінює свою консистенцію, стаючи надто густим або дуже рідким. В ідеалі воно повинно нагадувати рідку сметану, тільки в цьому випадку млинці будуть легко перевертатися і придбають красивий золотистий відтінок.
Якщо ви помітили, що ваше тісто дуже густе, то додайте в нього рідину, зазначену в рецепті. У цій ролі зазвичай виступає вода, молоко, кефір або навіть кисляк. А в разі занадто рідкої консистенції сміливо додавайте борошно і доводьте тісто до необхідної кондиції.
