Рецептура: помилки або навмисне недотримання
Багато жінок звикли готувати, не заглядаючи в рецепт. Їм здається, що, змінивши пропорції зовсім на трохи тут і там, вони зовсім не зіпсують страву. Однак на ділі саме таким жінкам доводиться потім засмучуватися і замислюватися про те, чому млинці прилипають.
Фатальна помилка полягає в надлишку або недоліку в рецепті соди і яєць. Перший інгредієнт робить млинці пухкими до такої міри, що їх просто неможливо перевернути. А ось економія яєць перетворює тісто на сковороді в щось біле і абсолютно не апетитне. Тому саме в зазначеної причини і може критися секрет, чому млинці прилипають до сковороди. Що робити в цьому випадку?
Тут допоможе метод проб і помилок. Додайте яйця в тісто і вилийте порцію на сковороду. Якщо на цей раз блін легко перекинеться, то значить ви виправили помилку і досягли мети. З надлишком соди впоратися складніше. В цьому випадку вам доведеться навести тісто ще раз, але без соди і змішати з першою порцією.
Зміна сковороди
Ця причина є найпоширенішою серед усіх. Адже навіть умілі і досвідчені господині відчувають проблеми, намагаючись спекти млинці на щойно купленої в магазині сковороді. Якщо на вашій кухні з’явилася нова алюмінієва або чавунна начиння, то проведіть з нею ряд маніпуляцій.
В першу чергу поставте її на плиту, засипавши дно сіллю і содою. Причому останній достатньо однієї столової ложки. Отриману суміш періодично перемішуйте, поки вона не змінить колір на білий. Після цього сковороду остудіть і ретельно вимийте.
Тепер ви можете приступати до випічки млинців і будьте впевнені, що вони вийдуть просто ідеальними.
