Чому млинці прилипають і що робити?
Якщо ви почнете пекти млинці на сковороді, яка ще не нагрівся до потрібної температури, то, швидше за все, зіткнетеся з тим, що всі вони будуть виходити грудкою. Тому подбайте про це ще на стадії закладу тесту.
Краще всього поставити сковороду прожарюватися спочатку без масла, за цей час ви встигнете навести тісто. Після ретельно змастіть її жиром або маслом і ще трохи прогрійте. Тільки після цього можна приступати випікання млинців.
Економія масла
Навіть якщо ви дотримуєтеся дієти і правильного харчування, то не варто відмовлятися від масла в процесі приготування млинців. Запам’ятайте, що вони не можуть бути смачними без цього важливого інгредієнту. Тому відразу відмовтеся від рецептів, де спочатку не сказано про додавання олії. Також врахуйте, що навіть найсучаснішу сковороду необхідно змащувати. Це впливає на смакові якості млинців і їх зовнішній вигляд.
Якщо ваші млинці ніяк не хочуть повертати, то додайте в тісто олію і спробуйте змащувати їм сковорідку перед кожною заливкою тесту. У випадку з цим російським блюдом можна сказати, що його складно зіпсувати великою кількістю жиру.
