Рум’яні, ароматні, найтонші і неймовірно смачні! Питаєте, про що це ми? Звичайно ж, про улюблену страву всіх руських людей – млинці! Кожна господиня має у своїй скарбничці кілька рецептів млинців, якими радує своїх домашніх по святах або на вихідні. Проте іноді у приготуванні цієї страви трапляються справжні конфузи, в результаті яких млинці прилипають. Чому це відбувається, господині не завжди розуміють. А адже ця прикра помилка може не просто зіпсувати настрій досвідченим господиням, але й знизити їх самооцінку. Якщо ви зіткнулися з подібною проблемою і ніяк не можете визначити причину того, чому млинці рвуться і прилипають, то почитайте нашу статтю. У ній ми зібрали всі існуючі причини, які можуть зіпсувати ваш ароматний кулінарний шедевр.
Російські млинці – найпоширеніше обрядове блюдо
Кожен російська людина вважає, що млинці з’явилися саме на Русі і є нашим традиційним блюдом. Історики не зовсім згодні з цим твердженням, проте вони вважають, що наші предки вперше поласували млинцями більше однієї тисячі років тому, а тому ми цілком можемо вважати їх споконвічно російською традицією.
Протягом багатьох століть слов’яни готували цю страву практично з будь-якого приводу. Їм, наприклад, пригощали нещодавно народили жінок і святкували поява на світ немовляти, пригощаючи млинцями всіх сусідів і друзів. Також їх пекли на всі гуляння, найвідомішим з яких була Масниця.
Однак мало хто знає, що спочатку млинці були сакральним ритуальним блюдом. Ним було прийнято поминати померлих, причому саме із цієї традиції і з’явився звичай ставити на стіл це страва на Масляну, яка вважалася сакральним святом. В цей день, за віруваннями слов’ян, зима вмирає, тому потребує справжніх проводах, інакше весна може не наступити.
Цікаво, що в кожній сім’ї зберігався свій рецепт млинців. Його ні в якому разі не розповідали стороннім, а передавали з покоління в покоління по жіночій лінії. При цьому навіть сам процес приготування цієї страви і замісу тіста на нього проходив таємно. Жінки починали заводити тісто з вечора в такий час, щоб цей процес тривав до появи на небі місяця. При її світлі господиня повинна була прочитати спеціальний змова, який діставався їй разом з рецептом від матері чи бабусі. Після всіх цих маніпуляцій млинці виходять смачними і ароматними, радуючи всіх домашніх і заглянувших на вогник гостей.
Але чому млинці прилипають у сучасних господинь? Як показує практика, з цією проблемою стикається кожна друга жінка, незважаючи на велику кількість сучасної кухонного начиння зі спеціальними антипригарними покриттями. Отже, давайте з’ясуємо причини того, чому млинці прилипають до сковороди і рвуться.
