Поки дитина маленька, її основна їжа – грудне молоко або штучна суміш. Про прикорму подбала харчова промисловість. Перші кашки, пюрешки і соки вільно можна придбати в сусідньому магазині. Але після року дитині цього недостатньо. Питання про те, чим нагодувати дитину, гостро постає перед батьками.
Харчування малюків раннього віку
Чим нагодувати дитину в рік? Дитина повинна їсти 5 разів на добу. Основою раціону залишаються молочні продукти (700 грам щодня). Дуже корисні кефір і натуральний сир. У першій половині дня давайте пісне м’ясо у вигляді парових котлет або фрикадельок. Раз в тиждень замініть його нежирної рибою. Яйце малюк повинен отримувати через день. Також введіть в меню рідкі каші (на сніданок) і овочі. Фрукти нарізайте маленькими шматочками.
В 2 роки можна перейти на чотириразове харчування. Снідати краще всього густою кашею. Обід повинен бути калорійним. На третьому році життя можна познайомити малюка з бобовими, печінкою. Овочі тушіть шматочками, додайте часник, цибулю. З солодощів допустимі печиво, зефір, пастила, мармелад, какао. З цукерками, тістечками і газованою водою почекайте до трирічного віку. Якщо гадаєте, чим нагодувати дитину на вечерю, віддавайте перевагу легких страв: сир, овочі, йогурт з фруктами. Виключіть з раціону смажену, солону і гостру їжу, напівфабрикати.
Харчування дошкільника
Після трьох років ваше чадо може є практично всі продукти, за винятком грибів і кави. З ними краще почекати до 6-7 років. Привчайте дитину до корисної їжі, уникайте фаст-фуду. У щоденне меню увімкніть молоко, хліб, фрукти і овочі, м’ясо, масло, соки. Сир, яйця, рибу, сметану, макарони давайте малюкові 2-3 рази в тиждень, ковбасні вироби обмежте до 1 разу. Делікатеси, копченості можуть дратувати дитячий шлунок, але по святах можна з’їсти шматочок.
Оптимально чотириразове харчування. На сніданок найпростіше приготувати кашу або омлет, а також сир з фруктами. Обід повинен складатися з овочевого салату (50 г), супу (200 г), м’ясного або рибного блюда з гарніром (80 г), соку або фрукта. На полуденок запропонуйте фрукти, булочку, печиво. З напоїв подавайте молоко, компот, сік, кефір або кисіль. Чим нагодувати дітей ввечері, щоб вони міцно спали? Рекомендовані страви з круп, сиру, овочів за 1,5 год до сну.
Каші
Не знаєте, чим нагодувати дитину на вечерю або сніданок? Зваріть кашу. Крупи містять багато корисних речовин: крохмаль, вітаміни B і E, залізо, амінокислоти, рослинні жири. До 3 років варіть дітям полувязкие і в’язкі каші. У першому випадку води береться в 4 рази більше, ніж крупи. Для в’язкої каші співвідношення становить 3:1, відповідно. Також з круп можна готувати пудинги та суфле.
Для цього візьмемо 4 ст. л. манки або рису, зваримо полувязкую кашу. Додамо 4 ч. л. розтопленого масла. Жовток розітремо з 4 ч. л. цукру, розбавимо трошки водою і наллємо в суміш. Зробити блюдо смачніше допоможе терта морква, яблуко, пюре з персиків або абрикосів. Яєчний білок збиваємо, обережно вводимо в масу. Для отримання суфле суміш розливають по формах і готують на водяній бані. Щоб зробити пудинг, масу запікають у духовці.
Супи
Чим можна нагодувати дитину, щоб задовольнити потребу організму в овочах, м’ясі і воді одночасно? Звичайно ж, супом. Правда, сучасні педіатри обережно ставляться до м’ясного бульйону, так як при його варінні виділяються екстрактивні речовини. Незрелому травному тракту важко їх засвоїти. Тому до півтора років варіть вегетаріанські супи. Пізніше для бульйону використовувати нежирну яловичину, свинину телятину або без кісток. Індичку або курку можете варити цілком. З риби краще всього вибрати тріску, окуня або судака.
Як зварити вегетаріанський борщ? Потріть 50 г буряків і 20 г кислого яблука, залийте водою, додайте 0,5 ч. л. вершкового масла і тушкуйте під кришкою чверть години. Тим часом поріжте 40 г картоплі, нашаткуйте гурток моркви, цибулі, кореня петрушки. Додайте їх в посуд і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім налийте півсклянки води, засипте 50 г нашаткованої капусти і четвертинку порізаної помідори. Через 10 хвилин борщ готовий. Для однорічного малюка його потрібно пропустити через блендер, додати сметану, зелень і подавати на стіл.
Салати
Чим нагодувати дитину, щоб її організм отримав достатню кількість вітамінів? Кращий варіант – салати зі свіжих овочів. Їх слід готувати щодня і подавати як закуску. До півтора років овочі натирають на дрібній тертці, після – на крупній. Якщо вашій дитині більше 2 років, інгредієнти можна дрібно шаткувати. Для заправки підійде сметана, рослинна олія, лимонний сік, йогурт.
Ви можете приготувати такі прості салати:
- “Зелений”. Для нього береться огірок, дві-три стрілки цибулі і листя салату.
- “Буряковий”. Його готують із вареної буряків і розпареного чорносливу. В якості заправки використовуйте рослинне масло і крапельку лимонного соку. Також можна додати цукор.
- Салат з яблук і моркви зі сметаною.
- Салат з капусти з брусницею. Додайте туди трохи зеленої цибулі і заправте рослинним маслом.
М’ясні страви
Дітлахи активно ростуть і потребують білку. Протягом тижня їм потрібно 4-5 м’ясних страв і 2-3 рибних. Краще використовувати яловичину, телятину, курку, кролятину та індичку. Жирне м’ясо (гуска, качка) краще виключити. Те ж саме стосується риби. Із субпродуктів рекомендуються печінка, язик, мозок. Розглянемо кілька нескладних рецептів. Чим нагодувати дітей, щоб вони поїдали м’ясо за обидві щоки?
- Котлети парові “Мишки”. Візьміть 50 г пісної яловичини. У молоці розмочіть 10 г білого хліба. Прокрутіть їх на м’ясорубці двічі. Додайте 2 г вершкового масла, сіль, зліпіть довгасті котлетки. Готуйте на пару протягом 25 хвилин. Перед подачею зробіть вушка з кружечків моркви, очі з зеленого горошку або перцю, хвостик і вуса з петрушки. Мишка готова.
- Рис з м’ясом. Поріжте шматочками 150 г нежирного м’яса, відваріть і два рази прокрутіть через м’ясорубку. 3 ст. л. рису зваріть на воді. Все змішайте. Блюдо викладіть на тарілку, сформувавши тулуб і голову овечки. Із зеленої цибулі зробіть ніжки, горошин – оченята, з розрізаного червоного яблука – вушка і рот. Діти із задоволенням з’їдять веселого персонажа.
Молочні страви
Кожна дитина має отримувати не менше 500 г молока і кисломолочних продуктів в день. Сир і сметану можна давати 3-4 рази в тиждень. Все це пропонують малюкам в натуральному вигляді, а також використовують для приготування каш, супів, запіканок і десертів.
Як зробити сирну запіканку? Налийте в миску чверть склянки молока, замочіть в ньому 1 ч. л. манки. Поки суміш набухає, 1/4 яйця розітріть з 1 ч. л. цукру. Змішайте з манкою. Додайте протертий сир (5 ст. л.), трохи яблука чи банана. Викладіть масу у форму, змащену маслом і запечіть.
Зверху готову страву можна полити молочним соусом. Для його приготування знадобиться півсклянки молока. Спочатку візьміть зовсім трохи рідини, розведіть в ній 1 ч. л. борошна. Розмішайте, щоб не було грудочок. Інше молоко закип’ятіть і влийте в борошняній розчин. Покладіть 1 ч. л. цукру. Прокип’ятіть рівно 5 хвилин, додайте 1 ч. л. вершкового масла. Остудіть і подавайте з сирною запіканкою, сирниками або варениками.
Десерти
Замість цукерок і тістечок корисніше привчити дітей до фруктів. У день дошкільник повинен з’їдати їх у кількості 200-300 р. Також необхідні соки. З ягодами варто бути обережніше, особливо з алергенної полуницею. Для різноманітності можна приготувати солодощі своїми руками.
Чим нагодувати дитину, якщо він вимагає чого-небудь смачного? Навчимося робити молочне желе. Візьмемо 150 г гарячого молока, покладемо в нього цукор за смаком, цедру лимона і трохи ваніліну. Поки напій настоюється, заллємо холодною водою 5 г желатину. Через годину, коли він розбухне, наллємо його в кипляче молоко. Переміщаємо, процідимо і розіллємося по формочках для подальшого застигання.
Дуже швидко готується ситний коктейль. Для нього знадобляться ягоди, в тому числі і заморожені, або м’які фрукти (банани, персики тощо). Складаємо їх в блендер. Засипаємо півсклянки вівсяних пластівців, наливаємо молоко, додаємо цукор за смаком. Суміш добре збиваємо і подаємо на стіл.
Випічка
Хліб обов’язково має входити в раціон малюка. З солодких варіантів випічки однорічному малюку можна дати дитяче печиво або сухарик. З півтора років познайомте дитину з бубликами, сушками, галетами і вівсяним печивом. Булочки, пісочне тісто, крекери краще не давати до 3 років. В них містяться шкідливі жири, багато цукру або смакових добавок. Безумовно, найкращий варіант – домашня випічка.
Чим нагодувати дитину люблячій мамі? Пропонуємо спекти класичне дитяче печиво. Для цього збиваються міксером 3 яйця і неповний склянку цукрової пудри. Обсяг повинен збільшитися в 2-3 рази. Перемішуючи суміш, додаємо близько 160 г борошна. Деко змащуємо. Тісто видавлюємо на нього з кондитерського шприца у вигляді довгих смужок. Якщо немає шприца, можна взяти звичайний поліетиленовий пакет і зробити в ній отвір в одному з кутів. Між смужками потрібно залишити вільне місце.
Випікається печиво на середньому вогні до золотистого кольору. Смужки знімають ножем. Їм можна надати будь-яку форму: заплести косичку, загнути в будь-якому напрямку. Дітлахи постарше з задоволенням включаються в цю гру.
Звідки беруться “нехочухи”?
Багато дорослі задаються питанням, як нагодувати маленьку дитину. Діти подовгу колупаються в тарілці, крутиться на стільці і відмовляються від смачної їжі. Батькам доводиться розігрувати перед капризухою цілі театральні вистави, включати мультики, щоб відвернути увагу і засунути в рот чергову ложку з кашею.
Чому так відбувається? Розглянемо найпоширеніші причини:
- Хвороба. Дитина може відмовлятися від їжі, якщо погано себе почуває або відчуває біль (наприклад, у нього ріжеться зуб).
- Стрес. Багато малюки починають погано їсти в період адаптації до дитячого саду, при появі в сім’ї молодшого брата, а також у випадках, коли обідній стіл стає місцем “з’ясування відносин”.
- Індивідуальні особливості. Худенькі діти їдять менше, ніж їхні вгодовані однолітки.
- Неправильний режим. Якщо родина веде малорухливий спосіб життя, якщо малюк завжди може перекусити цукеркою або печивом, то він просто не відчуває голоду.
- Спека. Влітку і діти, і дорослі їдять менше.
Як вирішити проблему?
Якщо у дитини немає апетиту, дійте за планом:
Виборчий апетит
Як нагодувати дитину, якщо він відмовляється від корисних овочів або смачного супу? Проблема виборчого апетиту криється в неправильному вихованні. Дитина зрозумів, що може маніпулювати батьками, і вимагає тільки улюблену їжу.
Найкраще рішення, якщо малюк не хоче їсти суп з морквою, – спокійно відправити його грати. Через 2 години запропонуйте те ж блюдо. Не здавайтеся після другої або третьої спроби, дістаючи із засіків необхідні макарони з сиром. Будьте рішучі, але доброзичливі. Тільки так можна перемогти маленького впертого.
Доброю традицією в родині стане правило пробувати нові страви. Якщо продукт не викликає довіри у дитини, нехай з’їсть хоча б одну ложку. Поясніть, що тим самим ми дякуємо людини, який готував для нас обід.
Смачно нагодувати дитину – завдання складне, але здійсненне. Готуйте з любов’ю для своїх малюків, сідайте за стіл виключно в гарному настрої, і проблеми з харчуванням вирішаться самі собою.
