Що міститься?
У рибі містяться вітаміни A, D, G, B. Продукт буває маложирним, з середньою жирністю і жирним. Приміром, карась і бичок відносять до першої групи, а лосось і сайру – до третьої. Чим більше міститься жиру, тим більше вітамінів надходить в організм.
Крім вітамінів, продукт збагачений цінними мінеральними речовинами. До них відносять кальцій, магній, які необхідні для здорового вигляду волосся, нігтів. Фосфор необхідний для участі в енергетичному обміні. З мінеральних речовин є фтор, мідь, цинк і калій.
Величезною користю морської риби вважається великий вміст йоду, який необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Цей компонент є і в ікрі, тому її використовують у дієтичному харчуванні при анемії.
Найкорисніша риба морська. У річковому продукті міститься менше цінних жирних кислот омега-3. Але він включає необхідний легко засвоюваний білок, який потрібен кожній людині. Тому річкових мешканців рекомендують для дієт, оскільки вони підходять навіть тим, хто бореться з надмірною вагою.
