Печінка кролика: рецепти приготування

Кроляча печінка є одним з найбільш вишуканих і смачних продуктів. З неї можна приготувати безліч страв. З печінки кролика роблять супи і гарячі страви, закуски. Вона відмінно поєднується з різними овочами та зеленню. Про деякі рецепти таких страв розповідається в розділах статті.

Салат

Отже, можна приготувати безліч страв з печінки кролика. Рецепти включають салати з додаванням овочів. Про одному з таких страв йде мова в цьому розділі. Для його приготування потрібні такі продукти:

  • Триста грам кролячої печінки.
  • Дві великі ложки борошна.
  • Три часточки часнику.
  • Шістдесят мл олії соняшникової.
  • Сіль і перець.
  • Близько десятка томатів черрі.
  • Шістдесят грамів цибулі ріпчастої і приблизно стільки ж зелені.
  • Сто грам болгарського перцю.
  • Заправляють салат соусом, який складається з наступних компонентів:

  • Невелика ложка меду.
  • Оцет рисовий (одна ч. л.).
  • Трохи соусу з сої.
  • Гірчиця діжонська.
  • Масло оливи (близько п’яти великих ложок).
  • Продукти, необхідні для приготування соусу, помістити в невелику банку, закрити кришкою і потрясти. Дати суміші відстоятися. Печінку кролика помити і просушити. Почистити і порізати на невеликі шматки. Потім обваляти в борошні. На розігрітій сковорідці з олією обсмажити печінку з тертим часником протягом шести хвилин. Потім посипати сіллю і поперчити.

    Помити і почистити болгарський перець. Порізати на напівкруглі частини. Обсмажити. Цибулю порізати тонкими скибочками, помідори – невеликими квадратиками. Овочі помістити у велику посудину, залити соусом, змішати. Покласти шматки печінки в плоску тарілку. Зверху помістити овочі.

    Блюдо в мультиварці

    Цей розділ статті присвячено приготування гарячого страви з печінки кролика. Рецепти безлічі подібних страв часто зустрічаються в кулінарних книгах. Для приготування одного з них потрібні наступні продукти:

    Дивіться також:  Очні краплі "Атропін": свідчення, інструкція по застосуванню, аналоги, відгуки
  • Сімсот грамів кролячої печінки.
  • Велика ложка рослинного масла.
  • Сто грам цибулі.
  • Сіль і перець.
  • Вісімдесят грамів моркви.
  • Лавровий лист.
  • Сто сімдесят грамів сметани.
  • Три часточки часнику.
  • Близько ста мілілітрів води.
  • П’ятнадцять грамів борошна.
  • Печінку помити, просушити. Очистити від жил і плівок. Нарізати на невеликі шматки. Цибулю і моркву помити. Почистити. Цибулю нарізати на невеликі шматочки, а моркву натерти.

    Сметану посолити і з’єднати з водою. Налити в каструлю олію. Помістити туди цибулю і моркву, а також шматочки печінки. Обсмажити. Додати сіль, борошно, поперчити. Поставити прилад на режим гасіння. Готувати суміш близько п’ятнадцяти хвилин. В кінці гасіння додати лавровий лист і подрібнений часник.

    У статті представлені способи приготування печінки кролика і рецепти з фото. Що стосується гарніру, зазвичай до цієї страви подають салат або тушковані овочі.

    Паштет з кролячої печінки

    Продукт, про який йде мова в статті, використовується для приготування як гарячих страв, так і закусок. Паштет з печінки кролика за рецептом, який описується в цій главі, включає в себе наступні продукти:

  • Одна цибулина.
  • Близько п’ятдесяти грам масла коров’ячого.
  • Півкіло кролячої печінки.
  • Одна морквина.
  • Десять грам кропу.
  • Трохи солі, приправ і мускатного горіха.
  • Печінку обсмажити або відварити з подрібненим кропом. Цибулю і моркву помити і почистити. Порізати. Обсмажити до золотистого відтінку. Змішати всі продукти і подрібнити їх у блендері разом з вершковим маслом. Посипати невеликою кількістю порошку мускатного горіха. Додати сіль, перець. Перемішати у блендері до утворення однорідної текстури. Помістити готовий паштет у форму і поставити в холодильну камеру приблизно на тридцять хвилин.

    Плов

    Це ще одне гаряче страву з печінки кролика. Рецепти відомого східного страви з рисовою крупою теж припускають використання цього продукту. Щоб приготувати плов з кролячої печінкою, потрібні наступні інгредієнти:

    Дивіться також:  Гоммаж – це... Особливості нового способу по догляду за обличчям і тілом, чим відрізняється гоммаж від скрабу, правила користування
  • Чотириста грамів рису.
  • Три морквини і стільки ж цибулин.
  • Приблизно чотириста грам кролячої печінки.
  • Сіль, перець, суміш прянощів.
  • Печінку помити. Видалити жили і плівки. Порізати на невеликі частини. Зварити рис до напівтвердого стану. Печінку підсмажити з цибулею. Змішати її з рисом. Посипати сіллю, перцем, приправами. Гасити близько восьми хвилин.

    Суп

    Можна робити різні страви з печінки кролика. Рецепти приготування включають в себе супи. Про одному з таких перших страв йде мова у цьому розділі. Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:

  • Дві печінки кролика.
  • Одна морквина.
  • Дві картоплини середнього розміру.
  • Невелика головка цибулі ріпчастої.
  • Трохи зелені.
  • Сіль.
  • Печінку помити і нарізати на невеликі частини. Картоплю і моркву почистити. Помити і нарізати. Почистити цибулину. Її варять цілком. Покласти овочі і печінка в каструлю, додати п’ятсот мілілітрів води і почекати, поки суп закипить. Потім продовжувати варити до того моменту, коли картопля стане м’якою. Цибуля видалити з каструлі. Помістити туди подрібнену зелень. Додати сіль.

    Печінка кролика в соусі з вершків

    Цей продукт використовується для приготування багатьох страв, у тому числі гарячих, з різними підливою.

    Щоб зробити печінку кролика за рецептом з соусом з вершків, потрібні наступні інгредієнти:

  • Цибулина.
  • Близько чотирьохсот грамів печінки кролика.
  • Приблизно шістдесят мілілітрів вершків.
  • Дві часточки часнику.
  • Соняшникова олія.
  • Зелень.
  • Сіль.
  • Спеції.
  • Цибулю почистити. Нарізати напівкруглими шматочками. Печінку обробити. Помістити трохи олії на сковорідку. Обсмажити на ній цибулю. Потім помістити на сковороду печінку. Змішати з цибулею і смажити ще деякий час. Потім додати вершки і прянощі. Гасити суміш близько двадцяти хвилин. Після цього страву можна зняти з вогню. В нього додають зелень і дрібно нарізані часточки часнику.

    Дивіться також:  Інді-хоррори на ПК: огляд найбільш популярних

    Висновки

    Кроляча печінка – це дивовижно смачний і корисний продукт. Він дуже ніжний і м’який. Крім того, печінка кролика містить безліч корисних речовин і є досить поживним продуктом. Її використовують для приготування різних страв. З кролячої печінки роблять салати, закуски, наприклад, паштет, а також супи і гарячі страви. В якості гарніру до цього продукту готують салати, овочі, рисову крупу. Такі страви подають з соусами на основі вершків, зелені, вина, сметани. Можна сказати, що сьогодні все більш популярними стають страви з печінки кролика. Рецепти таких страв ми представили в цій статті.