Перші згадки про напій whiskey зустрічаються в історичних записках Ірландії, і датуються приблизно XIV століттям. В ті часи це був напій, виготовлення якого від рецептури до процесу розливу зберігалося в строгому секреті у кількох сімей. Вже пізніше аптекарі перекупили це секрет, і віскі став продаватися виключно через них.
На виробництві міцного алкоголю завжди була потрібна ліцензія, але в більшості випадків, віскі виготовлялися як в Шотландії, так і в Ірландії кустарним або домашнім способом таємно від влади, щоб уникнути мит.
Національна гордість
Будь-який фахівець зможе відрізнити істинно шотландський напій від ірландського по одному-єдиному нюансу. Тільки в Шотландії віскі готували з обсмажених на торфі солодових зерен. А ось ірландський віскі Bushmills» відрізнити буде складно – він має схожі деревні нотки, адже воду використовували з місцевого джерела Святої Колумб, який протікає через торфовища.
Старий ірландський напій з 400-річною історією досі виготовляється за попереднім рецептом. І навіть вода береться з того ж джерела.
