Червона ікра лососева зерниста: корисні властивості, поради з вибору

Недарма Росія у багатьох іноземців після горілки, матрьошки і борщу асоціюється з запашними млинцями з червоною ікрою. Ікра – споконвічно російське блюдо, яке полюбили по всьому світу. Для того щоб вміти правильно її вибрати, дізнатися, чим вона корисна, і навчитися правильно вживати, потрібно прочитати дану статтю.

Які види лососевої ікри бувають

Найбільше популярні три види червоної лососевої зернистої ікри:

Ікра кети – ікринки великі, що володіють ніжним смаком, оранжевого кольору з червоними вкрапленнями.

Ікра горбуші – її ікринки більш дрібні, ніж у кетової ікри, але більш яскравого оранжевого відтінку. Присутній невеликий присмак гіркоти.

Ікра нерки – найменша з усіх трьох видів. Її колір – темно-червоний, а на смак вона трохи гірчить. До того ж ця ікра має досить різким запахом.

Корисні властивості зернистої лососевої ікри

Ікра лососевих риб – один з найбільш поживних і корисних продуктів. Вона володіє великою харчовою цінністю: в її ста грамах містяться 270 калорій. При своїй чималій калорійності вона відмінно засвоюється організмом.

Ікра сприяє утворенню еритроцитів, призводить до нормалізації обміну речовин, а також до регулювання холестерину, відновлює рівень цукру в крові, підтримує нормальну роботу серця. Вона багата білком, плюс в її складі є корисні, особливо для жінок, жири.

Також в зернистої ікри лососевих риб міститься:

• Лецитин, який призводить до нейтралізації холестерину.
• Вітаміни В, Е, D, A.
• Залізо.
• Фосфор.
• Омега-3.
• Йод.

Позитивно позначається вживання ікри і на шкірі: вона стає більш підтягнутою, запускається процес відновлення.