Млинці з содою
Цей інгредієнт додають, щоб зробити тісто більш пишним. Завдяки йому ми отримуємо пузирчасту структуру і численні дірочки. Вам потрібно приготувати:
- Молоко – 300 р.
- Борошно – 1 склянка.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Масло – 3 – 4 ст. л.
- По чверті ч. л. соди і лимонної кислоти.
- Щіпку солі.
Першим ділом потрібно нагріти молоко майже до кипіння. У нього потихеньку додайте борошно. Головне – не припиняйте заважати тісто. Дайте йому постояти протягом 30 хвилин. Перед самою випічкою введіть інші інгредієнти і збийте суміш. Добре розжарте сковороду. Від цього залежить якість отриманих млинців. Чим гаряче буде поверхня, тим більш пористими стануть вироби. Якщо господиня квапиться вилити тісто, виріб прилипає і виходить блідим.
Дріжджові млинці
Тут в якості розпушувача буде використано два інгредієнти. Це дріжджі і сода. Млинці виходять більш пишними і не такими тонкими, як у попередніх випадках. Для приготування тіста вам знадобиться:
- Молоко – 800 р.
- Окріп – 2 склянки.
- Цукор – 4 чайні ложки.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Яйце – 2 шт.
- Дріжджі – 1 чайна ложка.
- Борошно – приблизно 800 р.
Першим ділом потрібно збити в чашці молоко і яйця. Додайте цукор і сіль. Після цього висипайте половину тіста і дріжджі. Тісто має вийде, як на оладки. Миску поставте в тепле місце приблизно на 2 години. Коли воно підійде, додайте рослинне масло, а потім тонкою цівкою виливайте 2 склянки окропу. Залишається висипати решту борошно. Якщо ви хочете отримати тонкі млинчики, то її може знадобитися менше. Чим крутіше ви замісіть тісто, тим товщі будуть млинці. Не забувайте про те, що в результаті воно повинно наливатися на сковороду, а не розкачуватись на манер коржів.
