Керівництво до дії
А тепер розглянемо, як потрібно діяти, щоб у вас вийшла чудова випічка. На тематичних форумах нерідко можна зустріти пости, в яких господині скаржаться, що, незважаючи на використання різних рецептів, вони були незадоволені отриманими результатами. Отже, приступимо.
- Першим ділом у чашку розбити яйця, додати цукор і сіль. Збийте до пишної піни. Якщо ви хочете отримати млинці з красивими дірочками, то працювати віночком доведеться досить добре. На поверхні з’являються бульбашки, а маса при цьому біліє.
- Борошно потрібно просіяти і висипати в збиті яйця.
- Підігрійте молоко і влити невелику кількість суміш борошна і яєць. Ретельно розмішайте. Виходить досить густа гладка маса без грудочок. Тепер поступово виливайте решту молока і перемішуйте.
- Розігрівайте сковороду, готуйте страву під млинці, лопаточки для їх перевертання і вершкове масло для змащування.
- Коли сковорода готова, потрібно влити в тісто окріп, потім жири, перемішати і приступати до випічки.
- Не забувайте розмішувати масу перед тим, як набирати нову порцію для випічки.
- Консистенція повинна бути рідкою, приблизно, як вершки 10 %. Тільки в цьому випадку у вас вийдуть тонкі і пористі вироби.
Як бачите, немає нічого складного. Тонкі заварні млинці печуться дуже швидко. Для цього достатньо один раз виливати на сковороду трохи менше половини ополоника тесту. Акуратно розподіліть масу по дну і випікайте приблизно 30 секунд. Після цього переверніть і через 5 секунд можна знімати.
