Новорічні тарталетки з салатом «Олів’є»
Ну який же Новий рік обходиться без “Олів’є”? Приготування цієї страви стало однією з непорушних традицій, якої дотримуються вже протягом півстоліття. Початковим рецептом вже мало хто користується, тому в кожному домі його готують по-своєму, додаючи або змінюючи 1-2 інгредієнта.
Дуже цікава подача салату виходить, якщо розкласти його по тарталеткам. По-перше, ви самі не помітите, як він зникне зі столу. По-друге, така сервіровка актуальною і привертає увагу.
Ми беремо:
- картопля — 3 шт.;
- морква — 1 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- солоні огірки — 3 шт.;
- варена ковбаса — 300 г;
- горошок — 200 г;
- майонез — 150-180 г;
- кріп для прикраси;
- тарталетки — 10-15 шт.;
- цибулю-порей (біла частина) — 1 стебло.
Цибуля-порей додасть салату свіжості, але якщо ви його не любите, то можете не класти.
Приступаємо до приготування:
1. Картоплю, моркву і яйця відварюємо до готовності і ставимо в холодильник на 1 годину, щоб вони добре охололи і з ними було простіше працювати. Горошок виймаємо з банки, так само як і огірки.
Щоб жовтки яєць були канаркового кольору, а не сірими, потрібно варити їх не більше 7-8 хвилин.
2. Нарізаємо овочі, огірки, ковбаску, цибулю і яйця дрібними кубиками. Відправляємо всі підготовлені інгредієнти, в тому числі горошок, в глибоку миску, додаємо майонез і перемішуємо.
Щоб нарізати продукти було простіше, можна змастити лезо ножа рослинним маслом.
3. Розкладаємо салат з тарталеткам, викладаємо на блюдо і прикрашаємо маленькими гілочками кропу.
За бажанням ви можете всю заготівлю розподілити по “кошиках”, або обмежити її кількість. Для того, щоб додати страві більше свіжості, можна порізаний тоненькими скибочками свіжий огірок, помістити скраю тарталетки в якості декору.
