Основні інгредієнти
Існує безліч рецептів вегетаріанської піци, однак не всі з них уточнюють прості правила: піцу роблять по-справжньому гарною три складових.
- тісто;
- соуси;
- сир.
Тісто
Основа хорошої піци – це її тісто. Будь-яка начинка не запам’ятається шанувальникам правильної кухні, якщо їм не сподобається тісто.
Тонке тісто
За рецептом для вегетаріанської піци необхідно підготувати такі інгредієнти:
- вода – 0,4 л;
- рослинна або розтоплене вершкове масло – 0,25 л;
- сіль – 1 ч. ложка;
- борошно – 0,8 кг.
По черзі змішати інгредієнти: воду, масло і сіль. Після цього потрібно додавати невеликими порціями борошно, щоб отримати тісто щільним, але м’якої консистенції. Сформувати кульку, накрити харчовою плівкою і залишити до потреби.
Перед виготовленням піци тісто необхідно буде розкачати за формою дека, викласти на попередньо змащену маслом форму, загнути тісто по краю.
Пишне тісто
- сухі дріжджі – 7 г;
- цукор – 0,5 ч. ложки;
- тепла вода 45 °С – 350 мл;
- сіль – 1 ч. ложка;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- борошно – 0,4 кг
Для початку необхідно розчинити дріжджі і цукор у теплій воді. Через 10 хвилин додати сіль і масло. Після цього потроху додати половину всієї муки.
Потім окремо підготувати поверхню для вимішування тіста. Розподілити решту борошна тонким шаром і вимішувати тісто до м’якої і не липкою консистенції. Сформувати кулю, змастити рослинним маслом і накрити вологою марлею. Через годину тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
Після цього треба розкачати тісто за формою і нанести соус, додати начинку. Випікати піцу на дріжджовому тесті потрібно при температурі 220 градусів.
