В консервованому вигляді
Напевно, найбільш часто вживається продукт при будь-якому живленні – це квасоля в консервах. З неї готують супи, їдять в якості гарніру, беруть на дачі і в походи. Хоча здається, що консервований продукт ніяким чином не може бути дієтичним, це, швидше, оману, ніж правда. У консервованої квасолі міститься всього лише 68 ккал, але цілих 4,7 грама білка.
Так що і вона рекомендується до участі в дієтичні страви. А її головний плюс в тому, що у вигляді консервів вона не вимагає термічної обробки, тому зберігає величезну кількість всіх тих корисних речовин, що містяться в ще сирої квасолі.
Консервовану квасолю можна вживати в їжу спокійно, не переживаючи за зайві кілограми на боках. Але перед вживанням продукту спочатку необхідно переконатися в його якості: не повинно бути тухлого запаху, розсіл повинен бути каламутним, а самі боби не повинні бути розламані, їх розмір за Гостом повинен становити від 6 мм до 1 см довжини.
Способи приготування
У сирої квасолі містяться токсичні речовини, здатні отруїти непідготовлений організм. Тому строго рекомендується замочувати перед приготуванням квасолю, а потім піддавати термічній обробці не менш ніж на 10 хвилин. Квасоля смажать, тушкують, варять. Але для збереження низької калорійності найкраще квасоля буде загасити, запекти або зварити в якості гарніру. Її можна готувати і з яйцем: запечена квасоля з яйцем містить всього близько 100 ккал, в смаженому вигляді – близько 120 ккал. Калорійність квасолі, вареного на воді, становить лише 100 ккал.
Зазвичай при термічній обробці розпадається більшість вітамінів, але у випадку з бобовими корисних речовин залишається близько 70-80 відсотків. При бажанні отримати всі вітаміни і мінерали можна їсти консервовану квасолю. Вона буває звичайна і з томатним соусом. Остання містить 92 ккал, що зовсім небагато для смачної вечері.
Квасоля, до речі, легко готувати в мультиварці. Вона відмінно поєднується з рисом і може бути заміною м’ясу в таких стравах, як плов, каші, супи. Консервовану квасолю теж можна готувати: її смажать і додають в супи, тушкують з м’ясом та іншими гарнірами.
