«Рижик». Класичний рецепт торта з заварним кремом
Для приготування торта коржі готуємо з класичного описаним рецептом. Зараз приділимо більше уваги приготування заварного крему. Від того, наскільки він вийде смачним і якою буде консистенції, залежить доля всього торта. Адже кремом дуже легко зіпсувати будь торт так само, як їм можна поліпшити смак коржів, якщо вони у вас не буде.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 650 грамів;
- цукор – 220 грамів;
- курячі яйця – 4 штуки;
- вершкове масло – 35 грамів;
- пшеничне борошно – 50 грамів, але, якщо крем буде погано загусати, можна додати ще трохи.
Далі розглянемо рецепт з фото заварного крему для класичного торта «Рижик».
Для початку молоко необхідно довести до кипіння, потім охолодити його і знову нагріти, поставивши каструлю на повільний вогонь. Варити молоко не більше 2-4 хвилин. Після цього додати ванільний цукор для приємного аромату.
Окремо збиваємо яйця з борошном до однорідної консистенції. Робити це можна вручну віночком або міксером, що значно заощадить час. В процесі слідкуйте за тим, щоб в масі не було грудочок, і вона не була занадто густий.
Обидві маси змішуємо, вводячи яєчну в молоко, при цьому постійно помішуючи. Як тільки суміш загусне, знімаємо її з вогню і даємо трохи охолонути. Вже в теплу масу додаємо нарізане і остигле масло. Добре перемішуємо весь крем, щоб масло повністю розчинилося.
Крем готовий для намазування коржів.
Ми розглянули класичний рецепт торта “Рижик” з заварним кремом на молоці, приготований за традиційними технологіями. Він робить торт ніжним і ароматним. На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування заварного крему, які відмінно підійдуть для «Медовика».
