Інгредієнти для приготування коржів
Насправді набір продуктів досить простий. Головне – вміти правильно ним розпорядитися.
Необхідні продукти:
- Курячі яйця – дві штуки.
- Цукор – 250 грам.
- Липовий мед (можна замінити іншим) – 3 столові ложки. Вибираючи мед, враховуйте той факт, що липовий самий ніжний. З його додаванням коржі будуть ніжніше.
- Сода – 2 чайні ложки.
- Пшеничне борошно першого сорту – 3 склянки.
Класичний торт «Рижик». Рецепт з фото покроково
Перед приготуванням пам’ятайте, що працювати з випічкою необхідно тільки в хорошому настрої, інакше у вас може нічого не вийти.
На фото класичний рецепт торта “Рижик”.
На першому етапі у мисці змішайте два курячих яйця і півсклянки цукру. Далі збивайте масу міксером. Робити це можна і вручну віночком, але це займе більше часу.
На наступному етапі необхідно поставити на вогонь каструлю. Бажано, щоб вона була з товстим дном. У неї покладіть півпачки вершкового масла і половину цукру.
Інгредієнти необхідно постійно помішувати на повільному вогні до повного розчинення. Слідкуйте за тим, щоб цукор не підгорів. Якщо не встежили, і він злегка почав карамелизоваться, то краще переробити все заново.
Далі додаємо в каструлю мед. При цьому не перестаємо заважати і доводимо суміш в каструлі до закипання. Додаємо соду. Маса в каструлі повинна почати різко збільшуватися. Потримати каструлю на вогні ще хвилину і можна знімати. Якщо після додавання соди маса в розмірі не змінюється, значить, ви щось зробили неправильно, і необхідно все переробити.
Якщо все вийшло, дайте масі трохи охолонути в каструлі до теплої температури. Потім можна вводити вже збиті яйця з цукром. Всі складові добре перемішати.
На даному етапі знову ставимо каструлю на плиту на повільний вогонь і додаємо одну склянку борошна. Робити це треба струминно і повільно, постійно при цьому помішуючи. Коли борошно повністю розчиниться, ввести таким же чином ще один стакан. Після повного розчинення всіх складових масу знімаємо з вогню, не доводячи до кипіння. Даємо охолонути протягом 5-7 хвилин.
Коли суміш трохи охолоне, необхідно акуратно ввести в неї останній склянку борошна. Але тут будьте уважні. Вводити останній склянку потрібно до тих пір, поки тісто не стане м’яким для того, щоб його можна було м’яти руками.
Тепер поверхня, на якій будете його розгортати, посипте борошном. Тісто пам’ятайте руками і розділіть його на десять однакових частин. Це і будуть ваші коржі.
Кожну з частин необхідно розкачати дуже тонко – до трьох міліметрів.
Щоб коржі вийшли правильної круглої форми, випікати їх краще в формі.
Духовку нагріти до 180 °C і випікати кожен корж до рум’яного кольору. Лист, на який ви будете їх викладати, застеліть пергаментним папером або посипте борошном. На кожен з них знадобиться приблизно від 5-7 хвилин.
Всі коржі для торта готові. Далі їх необхідно буде промащувати кремом і формувати.
Фото з покроковим рецептом класичного торта «Рижик» наочно продемонстрували, як швидко і легко можна випекти коржі.
