Желейний торт з бісквітом і фруктами – це красивий і дуже смачний десерт, здатний стати гідним завершенням будь-якого урочистої вечері. Його готують за кількома різними рецептами, кращі з яких будуть представлені в сьогоднішній статті.
Корисні рекомендації
Основою для створення подібних десертів є магазинні або домашні бісквітні коржі, випечені із звичайного тіста, замішаного з борошна, цукру і яєць. Їх ділять на частини або розрізують на невеликі кубики і викладають в роз’ємну форму. Згодом їх просочують соком або промащують кремом.
Що стосується прошарку, то її роблять з агар-агару або швидкорозчинного желатину. В залежності від вибраного рецепту, туди додають вершки, сметану, йогурт або плодово-ягідні соки. Фрукти можуть бути абсолютно будь-якими. Але найчастіше для цих цілей використовують банани, ківі, апельсини, ананаси або яблука.
З лимонним курдом
Це солодке ласощі готується на основі покупних коржів, що дозволяє істотно прискорити процес. Щоб побалувати своїх рідних і друзів, вам знадобиться:
- 500 мл сметани.
- 40 г желатину.
- ½ Склянки води (+ 1 ст. л. для сиропу).
- 2 ст. л. лимонного курда.
- 1 склянка цукру (+ 1/2 чашки для сиропу).
- 2 банана.
- 4 ківі.
- Бісквітний корж.
- 40 г желе зі смаком ківі.
- Ванілін.
Починати приготування желейного торта з бісквітом, фруктами і сметаною потрібно з варіння сиропу. Для цього в одній ємності з’єднують необхідну кількість води і цукру. Туди ж відправляють кружечки ківі. Все це відправляють на плиту, доводять до кипіння і охолоджують.
Бісквіт розрізають на дві частини. Одну з них упаковують в поліетилен і прибирають в шафу до наступного разу. Другу викладають в роз’ємну форму і просочують лимонним курдом. Зверху розподіляють сметану, збиту з додаванням ваніліну, цукру і розведеного у воді желатину. Все це ненадовго відправляють в холодильник. Через півгодини сметанний шар покривають кружечками банани і часточками зварені в сиропі ківі. Все це заливають желе зі смаком фруктів, приготованим у відповідності з інструкцією на упаковці. Готовий десерт витримують кілька годин у холодильнику і тільки потім подають на стіл.
З вершками і апельсиновим джемом
Цей рецепт желейного торта з фруктами стане справжньою знахідкою для багатьох працюючих жінок, які намагаються частіше пригощати своїх рідних домашніми десертами. Для його відтворення вам знадобиться:
- Бісквітний корж.
- 2 апельсина.
- 50 г желатину.
- 600 мл 33%-х вершків.
- 200 г цукрової пудри.
- 90 г желе зі смаком апельсина.
- 100 г апельсинового джему.
- Вода.
Готується такий фруктово-желейний торт досить просто. У роз’ємну форму викладають нижню частину розрізаного бісквіта і просочують її цитрусовим джемом. Зверху викладають дві третини крему, зробленого з підсолоджених збитих вершків і желатину, розчиненого в 100 мл води. Це Все прибирають на півгодини в холодильник. По закінченню визначеного часу на поверхню майбутнього десерту викладають залишився корж і змащують його залишками джему. Все це покривають частиною вершкового крему і знову відправляють в холод. Ще через півгодини домашній желейний торт декорують кружечками апельсинів. Цитрусові перед цим обов’язково споліскують під краном і просушують. Зверху десерт заливають апельсиновим желе, приготованим у відповідності з рекомендаціями виробника. Через пару годин застиглий торт декорують залишками крему і ненадовго повертають у холодильник.
З яблуками і апельсином
Цей желейний торт з бісквітом і фруктами має не тільки презентабельний вигляд, але і насичений смак. Для його приготування вам буде потрібно:
- 950 г сметани.
- 200 г борошна.
- 380 г коричневого цукру.
- 3 ч. л. агар-агару.
- 1 ч. л. соди.
- 4 яйця.
- 50 мл води.
- Пакетик фруктового желе.
- 100 г малини.
- Стигле яблуко.
- Великий апельсин.
- 1 ч. л. екстракту ванілі.
Починати приготування желейного торта з бісквітом, фруктами і сметаною краще з замішування тіста, з якого буде випікатися основа. Для цього в глибокій ємності з’єднують яйця і 300 г цукру. Все це обробляють міксером, а потім доповнюють борошном і гашеного содою. Готове тісто виливають у форму, вистелену пергаментом, і випікають при 200 0C близько 15 хвилин. Остиглий бісквіт нарізають невеликими кубиками і викладають в ємність, у якій вже є частина крему, зробленого з сметани, збитою з ванільним екстрактом і 80 г цукру, і агар-агару, розчиненого в гарячій воді. Туди ж поміщають шматочки фруктового желе, розведеного у відповідності з інструкцією на упаковці. Все це заливають рештою кремом і прикрашають яблуками, малиною і апельсином. Практично готовий фруктово-желейний торт накривають харчовою плівкою і прибирають на кілька годин в холодильник.
З ананасами, ківі і йогуртом
Цей цікавий десерт являє собою одне з найбільш вдалих поєднань м’яких бісквітних коржів, смачного крему і екзотичних фруктів. Для його приготування вам знадобиться:
- Склянку борошна.
- 4 яйця.
- Склянку цукру.
Щоб зробити йогуртовий крем, вам потрібно:
- ¼ Склянки цукру.
- 15 г швидкорозчинного желатину.
- Стакан ананасового йогурту.
Для збивання білкового крему у вас під рукою повинно знайтися:
- ¾ Чашки цукру.
- 2 яєчних білка.
Щоб приготувати желе, вам знадобиться:
- Стакан ананасового соку.
- 15 г швидкорозчинного желатину.
Крім того, вам доведеться запастися половиною банки консервованих ананасів і парою ківі.
Послідовність дій
Починати приготування торта з желейною прошарком потрібно з випікання коржа. Яйця збивають з цукром, доповнюють борошном і ретельно перемішують. Отримане тісто виливають у змащену форму і випікати при 180 0C близько 35 хвилин. Готовий бісквіт повністю остуджують і розрізають навпіл. Один з коржів викладають у відповідну форму і просочують сиропом, зцідженим з консервованих ананасів.
Зверху розподіляють частину порізаних фруктів і поливають йогуртовим кремом. Все це прикривають другим бісквітним коржем і прибирають в холодильник. Через годину майбутній десерт декорують залишилися фрукти і заливають їх желатином, розведеним в ананасовому соку. Через якийсь час бічні поверхні торта прикрашають білковим кремом.
З цитрусовими і бананами
Цей оригінальний десерт можна сміливо пропонувати шанувальникам екзотики. Оскільки даний рецепт желейного торта з фруктами передбачає використання конкретного продуктового набору, заздалегідь подбайте, щоб у вас на кухні виявилося все необхідне. В такому разі вам потрібно:
- ½ Склянки цукру.
- 3 яйця.
- Чашка борошна.
- 1 ч. л. соди.
Для приготування крему, яким буде просочений желейний торт з бісквітом і фруктами, у вас під рукою обов’язково має знайтися:
- 900 г сметани.
- 50 г желатину.
- Склянку цукру.
- Пакетик ваніліну.
Крім того, вам доведеться запастися фруктами. Простежте, щоб у вашому розпорядженні було:
- По 150 г ананасів і бананів.
- За 3 мандарина і апельсина.
Опис процесу
Перед тим, як зробити желейний торт потрібно зайнятися бісквітом. Для його приготування в одній ємності з’єднують яйця, цукор, борошно і соду. Все добре перемішують, виливають у відповідну форму і випікати в прогрітій духовці. Остиглий корж нарізають невеликими кубиками і прибирають в сторону.
Після цього необхідно зайнятися желатином. Його висипають в глибоку піалу, заливають водою і залишають розбухати. Не раніше, ніж через годину його нагрівають до повного розчинення крупинок і остуджують. Через якийсь час його доповнюють сметаною, збитою з ваніліном і цукром.
Тепер прийшов саме час для складання желейного торта з бісквітом і фруктами. На дно рознімної форми викладають частина порізаних ананасів, мандаринів, бананів і апельсинів. Зверху розподіляють шматочки спеченого коржа. Все це покривають ще одним шаром фруктів і заливають кремом. Потім десерт знов доповнюють скибочками бісквіта, часточками цитрусових, ананасами і бананами. Практично сформований торт декорують залишками крему, акуратно прикривають харчовим поліетиленом і прибирають на кілька годин в холодильник. З По закінченні якогось часу десерт обережно звільняють від плівки і подають до чаю, попередньо нарізавши порційними шматками.
