«Макаллан» — відомий бренд солодового віскі родом з Шотландії. Винокурні його розташовані в Спейсайд (долина річки Спей, яка має важливе значення для всіх цінителів віскі різних країн, так як саме тут знаходяться найбільш відомі винокурні). «Модельний» ряд цих напоїв із завидною регулярністю входить в трійку найбільш продаваних у світі, а кількість літрів Macallan 12, вживаних по всьому світу щорічно, обчислюється мільйонами.
Трохи про технології
Винокурня Macallan однією з перших у світі почала витримувати міцні напої в так званих хересних бочках, виготовлених з деревини іспанського дуба, що виробляються з оригінальним замовленнями в Іспанії. Спершу вони заповнюються соком винограду сорту Паломіно з Андалусії. Проходить первинна ферментація, а потім в ємкості заливають сухий херес “Олоросо”. Коли бочки звільняються від витриманого напою, їх відправляють в Шотландію. Всередині дубової посуду зберігається аромат. Кінцева мета всіх цих пригод – передати Macallan 12 фруктовий аромат з автентичними смаковими відтінками. Компанія-виробник підкреслює: свій багатий асортимент колірної гами віскі отримує природним чином, з бочок, а не від застосування будь-якого штучного барвника. Ще варіант – місткості використовуються не з-під хересу, а з-під бурбона. Так починають створювати віскі Macallan Fine Oak 12 років. Далі сировину відправляється витримуватися в традиційні сховища.
