Десерт «Роті»
Згідно історичній довідці, «Роті» мають індійські корені. Хоча з малайського це слово перекладається як «хліб». Часто на вулицях Таїланду можна почути саме слово «роті», яким називають тайські млинці. Трохи рідше – «Панкейк».
Готують це блюдо індійці, малайці і самі тайці. Зважаючи на те, що це відбувається прямо на вулицях, млинці відносяться до вуличної їжі.
Для випічки використовують кукурудзяну або пшеничне борошно, зелений чай, та/або кокосове молоко.
Тайські млинці з бананом можуть бути просто зверху политі шоколадом, медом або згущеним молоком. Дуже часто до банану додають сире збите куряче яйце.
Млинці дуже тонко розкочуються і швидко прожариваются. А тому начинку необхідно викладати як можна швидше і відразу ж, склавши «конверт», перевертати для прожарювання з іншого боку.
Так як готуються вони на сковороді, то розмір млинця повинен бути трохи більше, ніж сама сковорода.
Багато російські туристи, які приїжджають з Таїланду, настільки закохуються в цей ніжний, солодкий, вишуканий десерт, що починають самостійно вдома його готувати.
Рецепти досить прості. З інгредієнтів можна застосовувати звичайну пшеничне борошно, коров’яче молоко і воду, оливкова олія, яйця, сіль, цукор. А начинку робити з бананів та інших фруктів. Готовий млинець рекомендується заливати згущеним молоком, шоколадом або сиропом.
