Суп з макаронами: рецепти, особливості приготування, фото
М’ясний суп з томатом і макаронами
Пропонуємо рецепт супу з м’ясом і макаронами. Додамо томатну пасту в зажарку, а м’ясо попередньо підсмажимо, так воно залишиться більш соковитим, а смак супу буде пікантним.
Нам буде потрібно для приготування:
філе будь-якого м’яса – 200 грам;
три картоплини;
двісті грам макаронів;
морквина;
цибулина;
стиглий помідор;
болгарський перець;
томатна паста – ложка;
сіль;
приправи;
лавровий лист;
свіжа зелень.
Приготування м’ясного супу
Всі люблять суп з макаронами, м’ясом і картоплею. Рецепт практично у всіх господинь – як у першому варіанті, розглянутому в цій статті. Спробуйте приготувати за цим рецептом, і ви здивуєтеся, наскільки можна урізноманітнити раціон звичною стравою!
М’ясо необхідно нарізати невеликими кубиками, промити від крові. просушити паперовим рушником.
У сковороді розжарити рослинну олію, покласти в нього м’ясо. Смажити потрібно на середньому вогні – щоб не пригоріло і щоб не почали шматочки сочитися. Обсмажуємо з усіх боків до появи міцної скоринки.
У киплячу воду кладемо наш обсмажене м’ясо, зменшуємо вогонь, солимо, додаємо приправу, варимо тридцять хвилин.
Поки вариться м’ясо, готуємо зажарку: першим ділом обсмажуємо цибулю з морквою до м’якості, далі додаємо болгарський перець, потім – помідор. Можна помідор не позбавляти від шкірки. По-перше, це втомлює. По-друге, шкірка стане м’якою, поки смажиться, а в бульйоні розвариться, не завадить.
Після того як половина соку від помідора википіла, додаємо ложку томатної пасти, помішуючи, обсмажуємо пару хвилин, поки паста з червоною не стане злегка помаранчевої.
Засмажку викладаємо варитися до м’яса.
Картоплю нарізаємо кубиками, додаємо в бульйон, варимо десять хвилин.
Макарони вводимо в останню чергу. Після закипання варимо пару хвилин, після чого знімаємо з вогню, додаємо пару лаврових листів, накриваємо кришкою.
Подавати суп рекомендується через двадцять хвилин. Додаємо майонез або сметану, присипаємо свіжою зеленню.
