Це корисно знати
Що потрібно, щоб зварити смачний суп з кролика? Рецепт – не єдине, чим повинен бути озброєний початківець кулінар. Слід також знати деякі секрети його приготування:
- Краще всього використовувати для приготування страв м’ясо молодих кроликів, тушки яких відрізняються світло-рожевим кольором.
- Бульйон вийде прозорим, якщо його готувати на повільному вогні.
- М’ясо старого кролика рекомендується попередньо замаринувати, щоб воно стало більш ніжним і соковитим. Крім того, шляхом маринування можна скоротити час, необхідний для приготування страви.
Суп з кролика: рецептом приготування діляться фахівці
Кролик не дуже часто присутнє в нашому раціоні. Між тим кулінари вважають, що смак і властивості кролятини багато хто недооцінює абсолютно марно. З неї можна приготувати найрізноманітніші страви: рагу, печеня і ін. Суп є не менш гарним і корисним стравою. Як же готується суп з кролика? Рецепти дуже різні, їх багато, але ми підібрали найбільш доступні. Технологія настільки проста, що можна не переживати, що щось не вийде. Запевняємо вас: якщо слідувати порадам та алгоритмом дій, процес приготування перетвориться в нескладне, але при цьому цікаве та захоплююче дійство.
Починають зазвичай з підготовки м’яса – використовують спинку, грудку і лапки. Частини тушки потрібно розібрати на дрібні шматочки, залити водою і відварити. Для того щоб позбавити бульйон від специфічного запаху, рекомендується вимочити м’ясо у воді. Щоб відварити для супу цілу тушку кролика, знадобиться від півгодини до двох годин. Тушка, порізана частинами, вариться приблизно 40 хвилин.
Після того як м’ясо буде зварено, до нього додають крупи, квасолю, картоплю та інші овочі. Згідно з рецептом, суп з кролика можна приправити макаронами і грибами, додати бекон для смаку або інші копченості. Використовують також спеції і зелень.
