Готуємо
М’ясо заливають однією склянкою води, кип’ятять і потім рідину зливають. Після цього в посудину наливають півтора літра води і варять протягом години. Додають подрібнену цибулю, порізану кружечками моркву (обсмажування виключено!) і варять приблизно 10 хв. Заправляють рисом і варять ще 20 хв. Якщо є бажання, можна додати в блюдо зелений горошок, кабачки, замість рису використовувати макарони. Для дітей до 1 року можна подрібнити суп за допомогою блендера до стану пюре.
Суп з кролика з капустою
Для приготування 2 порцій рекомендується скористатися наступними інгредієнтами:
- 100 г філе;
- 1 картоплиною;
- 1 морквою;
- 100 г капусти (кольоровий);
- 1/4 цибулини;
- 200 мл води;
- сіль – за смаком.
Як приготувати
Філе кролика слід порізати на шматочки, покласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Перший бульйон рекомендується злити і залити м’ясо нової чистою водою. Потім бульйон знову доводять до кипіння. Далі слід очистити картоплю, нарізати її кубиками і додати до кролику. Варити протягом 10 хв. Слідом за цим треба очистити цибулю і моркву. Моркву помити і натерти на тертці. Цибулю також вимити і дрібно порубати ножем. Покласти овочі в суп і варити приблизно 5 хв. Потім слід капусту вимити, розібрати на дрібні суцвіття і викласти їх у суп. Далі блюдо солять і варять до повної готовності ще приблизно 10 хв.
Для зовсім маленького їдця супчик можна збити блендером. При бажанні допустимо покласти туди трохи зелені. Таке блюдо припаде до смаку не тільки дітям, але і дорослим. Приємного апетиту!
