Апетитне і красиве блюдо – важлива частина будь-якого святкового застілля. У кожної господині присутній свій набір різних рецептів смачних салатів і закусок до святкового столу на всі випадки життя. Важливо, що мета цієї страви не нагодувати гостя до повноцінної ситості, а швидше навпаки – розбудити апетит.
Для більш успішного виконання цієї «місії» закуски додають часник. Іноді в якості інгредієнта, а часом, просто змащують ним стінки посуду, щоб поширити аромат, але не надавати смаку цього компонента основним продуктам.
З цього матеріалу ви дізнаєтеся кілька цікавих варіантів святкових закусок, з фото приготування і кінцевих результатів.
Рулет з лаваша і шинки
Досить проста і легка в приготуванні закуска. Для її створення необхідно придбати:
- 200 г вірменського лаваша;
- 100 г плавленого сиру;
- 200 г шинки;
- пучок кропу.
Приготування
Це один з найпростіших рецептів святкових закусок. А отже, готується швидко:
- Кріп дрібно нарізати.
- Шинку нашаткувати на невеликі квадратики.
- Листи лаваша змастити рівномірним шаром плавленого сиру.
- Викласти шинку і зелень.
- Сформувати рулет і обернути харчовою плівкою.
- Перед подачею до столу нарізати на часточки.
Фаршировані яйця з шинкою
Ще один з найпростіших рецептів смачних закусок до святкового столу. Готується досить швидко. Компоненти:
- 2 яйця;
- 20 г шинки;
- 20 г маринованих огірків;
- 0,5 ч. л. гірчиці;
- сметана 2 ч. л.;
- приправи додавати в залежності від уподобань.
Як приготувати
Перед приготуванням такої святкової закуски необхідно підготувати всі інгредієнти:
- Яйця зварити круто.
- Шинку і огірки нарізати на невеликі квадратики. Змішати в одній посуді.
- По закінченні, яйця розділити на часточки і вийняти жовток.
- Натерти його до нарізаним раніше компонентів.
- Додати сметану з гірчицею. Перемішувати до рівномірної консистенції.
- Відправити святкову закуску в холодильник.
- Перед подачею прикрасити. Кращим варіантом будуть невеликі гілочки петрушки.
Канапе з сиром і помідорами
Даний варіант трохи більш складний. Проте обов’язково повинен бути поданий разом з салатами і закусками до святкового столу. Ці смачні канапки нікого не залишать байдужим. Компоненти для приготування:
- 8 скибочок хліба для сендвічів.
- Помідори черрі.
- Зелений огірок.
- Перець червоний.
- Шинка – 150 р.
- Сир – 150 р.
Створення святкової закуски
Для початку підготовляються всі інгредієнти.
- Хліб обсмажується до золотистої скоринки на сковороді (без олії). Стежити за тим, щоб не підгорів.
- Всі овочі ретельно вимити.
- Перець, сир, шинку і огірок порізати на тонкі шматочки.
- Зробити 4 бутерброда. З двох шматочків кожен. Порядок наступний: Спочатку викладається сир. Прокладаються овочі. Потім шинка. І знову овочі.
- Хліб розрізати на 4 трикутника.
- Кожен з них проколоти зубочисткою. На її верхівку насадити маленький помідор.
- Подавати до столу в тарілці на листі салату.
«Цезар» класичний
Наступний рецепт святкових страв – салат «Цезар». Для його приготування знадобляться:
- 1 штука батона або багета;
- 2 охолоджених курячі грудки;
- качан свіжого салату;
- 50 г пармезану;
- оливкова олія – 6 ст. л.;
- 2 жовтки з курячих яєць;
- вустерський соус 2 ч. л.;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- приправи в залежності від уподобань.
Процес готування
- Хліб поділити на невеликі і тонкі квадратики. Розмістити на деко. Розрівняти, полити маслом і пекти 10 хвилин.
- Курячі грудки порізати на дві поздовжні частини і смажити з обох сторін на сковороді.
- Листя салату промити і нарізати на маленькі шматочки. Постелити на дно посуду.
- М’ясо нарізати на кубики і викласти зверху.
- В одній посуді об’єднати 3 ст. л. масла, жовтки, соус, гірчицю, роздавлений часник, лимонний сік і спеції. Перемішати у блендері.
- Полити готовою сумішшю курячі грудки і висипати підготовлені сухарі. Натерти сир і подавати до столу.
Сирне суфле
Відмінний рецепт гарячої і смачної закуски до святкового столу. Щоб його реалізувати, необхідно:
- 30 г вершкового масла.
- Борошно – 3 ст. л.
- Молоко – 250 мілілітрів;
- Яйця – 3 шт.
- Сир – 200 р.
Процес створення страви
Робиться закуска досить швидко. Але варто врахувати, що духова шафа не можна чіпати перші 20 хв. запікання.
- У маленькій каструлі розтоплюється вершкове масло.
- Туди ж додається борошно. Все перемішується до того моменту, поки інгредієнти не перетворяться в рівномірну розсипчасту масу.
- Молоко злегка підігріти і додати в каструлю. Перемішати все за допомогою віночка.
- Тримати на вогні, помішуючи, до загустіння.
- Додати туди ж сир. Продовжити заважати, поки він не розплавиться. По досягненні потрібного результату залишити остигати на столі.
- Відокремити жовтки і розмішати виделкою. Білки збити до піни. Додати в соус.
- Температуру в духовці виставити на 180 градусів.
- Тісто перекласти у форму для приготування. Запікати 30 хвилин. Подавати відразу.
Крокети з кукурудзи
Досить цікава закуска не тільки свята, але і для буднього дня. Щоб її приготувати, потрібно:
- Стандартна банку кукурудзи.
- Борошно – 1 скл.
- Раст. масло.
- 1 ст. л. злив. масла.
- Куряче яйце.
- Половина склянки молока.
- Чверть ч. л. цукру.
- 0,5 ч. л. солі.
- Чайна ложка розпушувача.
Приготування закуски
Перед приготуванням необхідно видалити сік з ємності з кукурудзою.
- Змішати в невеликому посуді борошно, сіль, цукор і розпушувач.
- Окремо збити яйця. Додати в ту ж посуд.
- Масло розтопити і перелити до решти інгредієнтів.
- Всипати борошно і кукурудзу. Заважати до отримання маси однорідної консистенції.
- Виливати тісто ложкою на сковороду, формуючи маленькі пиріжки.
- Смажити до золотистої скоринки.
- Свіжі крокети складати на паперовий рушник або серветки. Таким чином втрачається надлишки масла.
Курячий рулет з начинкою з кураги
Досить незвичайний і смачний рецепт святкової закуски. Для його приготування знадобиться:
- 4 охолоджених курячі грудки;
- 5 штук кураги;
- 3 листочка шавлії;
- гіркий стручковий перець – 3 кубики;
- спеції в залежності від уподобань.
Створюємо рулет
Невелика замітка! В закусках з курячими грудками завжди краще використовувати охолоджений продукт. Це дозволить м’яса бути більш соковитим після обробки.
- Відрізати маленькі частини м’яса. Залишився філе як слід відбити. Виконувати дію до набуття товщини в половину сантиметра.
- Викласти в рівний ряд курагу, шавлія, спеції.
- Сформувати рулети.
- Під кожну заготовку підготувати харчову плівку.
- Загорнути в них філе, щоб вийшла щільна ковбаса.
- Кожну сторону закріпити, щоб пізніше сік не витік.
- Всі заготовки вкласти в каструлю. Влити воду. Верхня частина м’яса повинна бути покрита водою приблизно на півсантиметра.
- Поставити на плиту і варити 45 хвилин. Вогонь повинен бути слабким.
- Готові рулети викласти з каструлі. Витягти з харчової плівки.
- Розрізати на маленькі шматочки і викласти на тарілку, прикрасивши зеленню.
Листковий салат
Цікавий варіант святкової закуски. Реалізується менше години, а результат виходить чудовий. Для його створення необхідні такі продукти:
- Буряк – 3 великих штуки.
- Морква – 4 штуки.
- Картопля – 5 бульб.
- Куряче яйце.
- Маринований огірок.
- Часник – 2 зубчики.
- Майонез.
- 1 ст. л. вершкового масла.
Спершу обробляються овочі.
- Картопля, морква і буряк промиваються під холодною водою.
- Не знімаючи шкірки зварити. Після того, як коренеплоди охолонуть, видалити «мундир».
- Очищені овочі натерти на тертці. До картоплі додати вершкового масла і спецій.
- Огірок нашаткувати.
- Яйце зварити круто. Порізати на круглі часточки.
- У майонез розчавити часник і перемішати.
- На тарілку викласти половину підготовленої картоплі. Зверху намазати майонез.
- Далі постелити моркву з буряком. Накрити скибочками огірка і знову обробити майонезом.
- Повторювати дії, поки не закінчаться всі інгредієнти.
- На верхівці салату розкласти по колу часточки яйця.
- Всі обсипати петрушкою і прибрати в холодильник, щоб шари просочилися.
Торт з печінки
Вкрай незвичайний, але від цього не менш смачний рецепт. Для його реалізації потрібні наступні продукти:
- Половина кілограма печінки.
- 3 яйця.
- Половина склянки молока.
- Половина скл. борошна.
- 2 шт. цибулі.
- 3 великі морквини.
- 4 зубчики часнику.
- Олію раст.
- Майонез
- Петрушка.
- Сіль і перець в залежності від уподобань.
Приготування торта
- Приготувати фарш з печінки, перемоловши її в м’ясорубці.
- В отриману масу додати збиті яйця, спеції, молоко і борошно.
- Все перемішати до однорідної консистенції.
- З отриманого тесту приготувати млинці. Кожну сторону обробляти до появи рум’яної скоринки.
- Цибулю нашаткувати.
- Моркву потерти.
- Петрушку також дрібно нашаткувати.
- Цибуля смажити на раст. олії, поки не стане прозорим.
- Після цього додати моркву і готувати 15 хв.
- Висипати петрушку і протримати на вогні ще 2 хвилини.
- У посуд з майонезом придушити всі зубчики часнику. Перемішати.
- На тарілку викласти перший млинець. Намазати сумішшю з майонезу і часнику.
- Рівним шаром розмістити смажені цибулю і моркву. Повторювати дії, поки не закінчаться млинці.
- Самий верхній також змастити сумішшю з майонезу. Обсипати петрушкою. Прибрати в холодильник і чекати, поки всі верстви просочаться.
Торт з крабових паличок
Ще один варіант цікавого закусочного торта, зроблений з усім знайомих і вкрай простих інгредієнтів. Для реалізації необхідно:
- крекери (золоті рибки) – 150 г;
- сир – 150 г;
- 4 яйця;
- крабові палички – 250 г;
- помідор – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- майонез;
- зелена цибуля;
- маслини;
- листя салату.
Створення тортика
В першу чергу відбувається підготовка всіх продуктів.
- Яйця зварити круто.
- Печиво скласти в окремий посуд. Туди ж натерти весь сир.
- Також протерти крабові палички, разом з яйцями. З’єднати з попередніми компонентами.
- Помідори вимити і розрізати на дві однакові частини. Очистити від зерен і соку. Після цієї обробки розділити на квадратики маленького розміру.
- Цибулю нашаткувати.
- Разом з помідорами додати в миску до решти продуктів. Туди ж розчавити пресом часник.
- Додати спецій.
- В отриману суміш додати майонез. Все як слід перемішати, щоб приправа рівномірно розподілилася.
- Дно посуду застелити салатними листям.
- Акуратною гіркою розмістити приготовлену раніше масу.
- Зверху обсипати протертим сиром. Залишити для просочення на ніч.
Бутерброди з помідорами і сиром
Ще один варіант досить простий закуски на святковий стіл. Для створення цього незвичайного італійської страви важливо придбати наступне:
- Багет.
- 3 помідора.
- Зубчик часнику.
- 200 г моцарели.
- По дрібці солі і перцю.
- Головка цибулі.
Збираємо блюдо
Спершу обробити овочі.
- Цибулину очистити і промити. Дрібно нарізати.
- Часник дуже дрібно нашаткувати.
- Помідори вимити. Видалити насіння і нарізати на маленькі шматочки.
- Всі оброблені раніше компоненти скласти в одну миску. Додати базилік, орегано і спеції.
- Перемішати і помістити в холодильник.
- Прогріти духовку до 190 град.
- Далі необхідно підготувати багет. Для цього він ділиться на 12 шматочків. Різати необхідно по діагоналі.
- Викласти на деко для запікання і готувати в духовці до появи рум’янцю.
- Готові основи дістати з духовки (не прибираючи з посуду для готування).
- На кожен шматочок рівним шаром намазати приготовлену раніше суміш з овочів.
- Моцарелу порізати тонкими скибочками.
- Акуратно розмістити поверх маси на хлібних заготовках.
- Повернути все в духову шафу.
- Готувати близько 2 хвилин. Припинити запікання, коли сир почне трохи танути і стікати.
- Подавати відразу після смаження.
Оливки в листковому тісті
Досить незвичайний рецепт закуски для святкового столу. Готується наступним чином:
- 24 оливки без кісточок.
- Розморожене листкове тісто.
Запікання оливок
- Тісто розрізати на смужки шириною 1,5 сантиметра. Довжина 15 сантиметрів.
- З одного краю заготовки покласти оливку. Загорнути.
- Повторити з рештою інгредієнтів.
- Деко обробити маслом. Розмістити заготовки.
- Температуру духовки встановити на 200 град.
- Запікати 20 хвилин до появи золотистого рум’янцю.
Канапе з сиру і винограду
Найпростіший варіант святкової закуски до столу. Для його реалізації знадобляться:
- 100 г маасдама;
- 100 г фети або фетаксы;
- гроно білого винограду.
Весь сир порізати на акуратні квадратики.
По черзі насаджувати на шпажки. Між шматочками поміщати виноградинку.
Підсумки
Розказані в цій статті рецепти святкових салатів і закусок можуть бути приготовлені не тільки з особливої нагоди. Вони зможуть чудово урізноманітнити стандартні гастрономічні будні, що дозволить порадувати себе і своїх рідних!
