Котлети з скумбрії
Рибні котлети практично завжди відрізняються м’якістю і ніжністю. Це смачне блюдо з риби радять готувати в духовці, його не слід смажити і панірувати у величезній кількості жиру, потрібно буде тільки змастити самим тонким шаром олії пергамент, фольгу або вогнетривку ємність, так що страва виходить дієтичним.
При цьому котлети навіть після духовки збережуть свою соковитість, ні з чим не порівнянний аромат, щоб подати їх на стіл повторно, потрібно буде лише трохи розігріти. Єдина складність, з якою недосвідчена господиня може зіткнутися при приготуванні цього рецепту, акуратно відокремити філе скумбрії і постаратися видалити всі кістки без винятку.
Щоб у вас вийшли такі котлети, потрібно взяти:
- 500 грамів скумбрії;
- 100 грамів білого хліба;
- куряче яйце;
- цибулину;
- зубчик часнику;
- 150 мл молока;
- 30 мл рослинного масла;
- чорний мелений перець, сіль і зелень – за смаком.
Рибні котлети в духовці
Для приготування страви з риби по даному рецепту, розмочіть м’якуш білого хліба в молоці протягом трьох-п’яти хвилин. За цей час акуратно відокремте рибне філе.
Скумбрію треба перекрутити на м’ясорубці, додавши цибулю, зубчик часнику і кілька зелених пір’я. В одержаний рибний фарш розбийте яйце, поперчіть, посоліть і ретельно змішайте з размокшим і попередньо віджатим хлібом.
Зверніть увагу, що при ліпленні котлет руки обов’язково повинні бути вологими, так їх буде простіше формувати. Ще один секрет, руки можна злегка промаслить. Сформовані котлети викладайте на деко, застелене пергаментом. Запікайте це блюдо з риби в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. З обох сторін повинна утворитися характерна скоринка. Ніжні котлети з скумбрії до столу рекомендується подавати остуженными або теплими, на ваш вибір.
