Судак в сметані
Дуже смачне і в той же час просте блюдо з риби – судак в сметані, готують його в духовці. Щоб все вийшло, потрібно буде взяти:
- 1 кг судака;
- 120 грамів сметани;
- 2 цибулини;
- 70 грамів сиру;
- чайну ложку мускатного горіха;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- сіль – за смаком.
Дієтична риба
Судак вважається дієтичною рибою, оскільки в ньому зовсім небагато жиру, тому особливо корисним це блюдо вважається для дітей і людей, ослаблених після хвороби.
Якщо судак попався невеликого розміру, то його можна приготувати цілком або розділити на філе. Почистіть і рибу випатрайте, відріжте хвіст, голову і плавники. Судака розрізаємо впоперек на шматки шириною на п’ять-шість сантиметрів, видаляємо ребра і хребет. На максимально дрібній тертці натремо мускатний горіх.
В окрему глибоку ємність викладаємо шматки судака, солимо й додаємо мускатний горіх, залишаємо маринуватися на кілька хвилин. За цей час на сковороді з рослинним маслом пасеруємо цибулю. Викладаємо його на дно форми, зверху філе судака шкірою догори, рясно змащуємо все страву сметаною.
Судака в сметані на деку прибираємо в духовку, попередньо розігріту до температури 190 градусів. Порада: не ставте страви на верхню решітку, в цьому випадку сметана може підгоріти.
Приблизно через 20 хвилин перевірте, чи встигла запектися сметана, від духовки залежить, чи знадобиться вам ще більше часу для цього. Як тільки сметана, нарешті, запеклася, посипаємо блюдо зверху натертим сиром і ставимо ще на п’ять хвилин у духовку. Головне, щоб сир встиг розтанути.
Готового судака можна посипати свіжою зеленню. М’ясо вийде дуже ніжним і смачним, а зі сметаною воно буде просто танути в роті. Особливу увагу слід приділити апетитною сирній скоринці.
Судака можна подавати з будь-яким гарніром, а можна насолоджуватися тільки самою рибою.
