Зрази з м’ясом
Рецепт страви з картоплі під назвою “Картопляні зрази з м’ясом” схожий з попереднім, але результат виходить зовсім іншим. Продукти тут не ті, що були в минулому рецепті, однаково тільки приготування. Зрази – дуже смачне і ситне блюдо, на підготовку піде приблизно дві години, але результат вартий витраченого часу. Саме ж приготування дуже просте!
Потрібно з продуктів:
- кілограм картоплі;
- півкіло будь-якого м’яса, але не курячого (використовуйте краще свинину, яловичину, або змішаний варіант);
- велика цибулина;
- сіль і перець;
- борошно для панірування;
- соняшникова олія;
- два курячих яйця.
Як приготувати зрази
Страви з картоплі завжди сприймаються “на ура”, не виняток і зрази. Багато роблять так, що картопля всередині, а зверху м’ясо, виходять котлети фаршировані. Ми зробимо інакше, покладемо м’ясо всередину картоплі. Так вийде смачніше, адже обсмажене картопляне пюре – просто пальчики оближеш!
Очистіть картоплю і відваріть в підсоленій воді до готовності. Як і в попередньому випадку, воду зливаємо повністю, інакше при смаженні пюре буде розвалюватися. Після охолодження пюре змішуємо з курячими яйцями, якщо їх не додати, пюре теж розвалиться при смаженні.
М’ясо потрібно прокрутити разом з цибулею через м’ясорубку. Далі викладаємо фарш на сковорідку, обсмажуємо до напівготовності, солимо і перчимо, доводимо до готовності.
Ліпимо зрази:
- дошку або будь-яку іншу поверхню посипте борошном, поставте поруч тарілку з водою, де будете змочувати руки перед ліпленням кожної з зраз;
- на дошку, присипану борошном, викладіть дві столові ложки пюре, зробіть корж, приплюснувши її пальцями;
- у центр картопляної коржі покладіть столову ложку м’ясного фаршу;
- зліпіть пиріжок, обваляйте в борошні;
- обсмажуйте кожну зразу з обох боків на сковороді, як пиріжки;
- по готовності викладайте зрази спочатку на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії і тільки потім на тарілку.
Подавайте зрази в гарячому або теплому вигляді зі сметаною, вершковим соусом. Кетчуп і гострі соуси не годяться.
