Рецепти страв у горщиках дуже різноманітні. В них можна готувати практично будь-які продукти. У традиційної російської кухні раніше дуже часто використовувався такий спосіб, тому що всі запікали в печі. Зараз для приготування за рецептами в горщиках використовують духовку. В середньому знадобиться година, і вечеря або обід буде готовий.
Молочна каша
Пшенична крупа в сполученні з гарбузом відмінно підійде для поживного сніданку. Для її приготування за рецептом в горщиках в духовці знадобляться дуже прості інгредієнти.
250 г гарбуза без насіння і шкірки, нарізати середніми шматочками. З допомогою міксера змішати цукор і сметану (50 г і 100 г відповідно). Ввести одне яйце. У сотейнику на вогонь поставити 700 мл молока. Строго стежити, щоб воно не втекло і не підгоріло, інакше смак каші сильно зіпсується, вона буде гірчити.
У кипляче молоко закладаємо шматочки гарбуза. Варимо їх на повільному вогні протягом 30 хвилин. Туди ж засипаємо 150 г крупи. Варити кашу ще 20 хвилин.
Горщик всередині змастити вершковим маслом. У нього викласти з сотейника кашу з гарбузом і зверху залити збитою сметаною з цукром. Горщик відправити в духовку на 25 хвилин при температурі 180 °С.
Подавати страву на порції. У кожну тарілку покласти шматочок масла.
Ліниві голубці
Цей рецепт в горщиках допоможе нагодувати цілу сім’ю ситною вечерею. Для його приготування необхідно у мисці змішати 400 г фаршу з яйцем.
Півкілограма свіжої капусти нашаткувати, як на борщ. Трохи обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Капусту відправити у фарш разом з 3 ст. л. рису. Крупу заздалегідь кілька разів промити під проточною водою.
Цибулину і одну моркву середнього розміру очистити і нарізати для засмажки. Відправити їх на сковороду для обжарювання. Потім влити 3 ст. л. томатної пасти і 50 мл майонезу. Засмажку посолити і додати 50 мл води.
Фарш розкласти по горщикам. Зверху залити його засмажкою. Горщики поставити в духовку на 50 хвилин (180 °С). Готову страву подати на стіл. Зверху можна прикрасити його зеленню.
Печеня зі свинини
За цим рецептом у горщиках в духовці можна приготувати основне блюдо для святкового вечері. Спочатку необхідно 0,5 кг м’якоті нарізати середніми шматочками.
Сушені гриби (30 г) замочити в теплій воді. Одну велику моркву, очищену від шкірки, натерти на середній насадці, а цибулину нашаткувати кубиками. Картоплю очистити (10 шт.) і нарізати скибочками невеликого розміру.
Всі овочі обсмажити окремо. М’ясо також відправити на сковороду і врешті до нього додати гриби. Його треба готувати до появи рум’яної скоринки. Всі інгредієнти змішати, розкласти по горщикам.
Зверху в кожен горщик натерти твердий сир і залити сметаною (на кожен горщик по 2 ст. л.). По рецепту печеня з картоплею в горщику потрібно відправити в духовку на 40 хвилин.
Жульєн з грибами
Погляньте, як апетитно виглядає грибний жульєн, приготований в горщиках, на фото. З рецептом страви впорається навіть початківець кулінар, це відмінний спосіб урізноманітнити щоденне меню.
Для приготування жульєна знадобиться 200 г печериць. Промийте їх, почистіть і наріжте слайсами.
350 г філе курки нарізати тонкими брусочками. Одну велику цибулину очистити. Її необхідно нашаткувати невеликими кубиками і відправити на сковорідку. Туди ж додати гриби. Масу обсмажити до напівготовності і за 10 хвилин до закінчення приготування влити в неї 2 склянки молока.
М’ясо приготувати на іншій сковороді до утворення апетитною рум’яною кірочки. Потім всі інгредієнти відправити в горщик. Зверху страву засипати 150 г натертого твердого сиру.
За рецептом, в духовку гриби в горщику потрібно відправити на 20 хвилин при температурі 180 °С.
Пельмені
Цей рецепт в горщиках з покрокової інструкцією допоможе приготувати, здавалося б, буденна страва по-новому. Смак його багатшим, яскравішим і цікавішим. Для його приготування знадобиться відварити протягом декількох хвилин 500 г пельменів.
Потім їх потрібно викласти на сковороду і обсмажити до рум’яної скоринки. Одну велику моркву і цибулину очистити. Овочі нашаткувати кубиками. Потім обсмажити їх на сковороді з рослинним маслом.
30 г печериць нарізати слайсами. Їх відправити в зажарку. Потім половину її викласти на дно горщика. Туди помістити пельмені, а зверху – залишки овочів.
Маленьку пачку сметани змішати з 1/2 склянки води. Цією рідиною залити всю масу в горщику. Зверху присипати натертим сиром, кількість якого визначайте за смаком.
Горщик відправити в духову шафу не більше ніж на 25 хвилин при температурі 180 °С. Зверху повинна утворитися рум’яна кірочка.
Подати страву на стіл у горщику. Зверху можна присипати нарубаною зеленню.
Рецепт м’яса в горщику з картоплею
Таке блюдо стане відмінним варіантом для зайнятої господині. Приготувавши його, ви одночасно забезпечите сім’ю не тільки смачним м’ясом, але і гарніром.
Для нього буде потрібно 0,5 кг м’яса, 1 кг картоплі. Ці інгредієнти потрібно нарізати середніми квадратиками. Одну велику цибулину і моркву очистити. Ці інгредієнти також покришити невеликими квадратиками.
Всі складові перемішати у великій мисці. Приправити їх сіллю і перцем. Тепер інгредієнти розкласти по декільком невеликим горщикам. У кожну порцію відправити по столовій ложці консервованої червоної квасолі і часточки помідора.
Щоб страва не було прісним, в нього можна додати по невеликому скибочці лимона. Зверху потрібно покласти кружечок свіжого помідора. Накрити горщики кришками і відправити в духовку на 50 хвилин. Блюдо готове. Подати до столу гарячим.
Рецепт жаркого в горщиках в духовці
Оригінальне блюдо готують з субпродуктів. Ці продукти не користуються особливим попитом серед сучасних господинь. Але рецепт в горщиках допоможе з них приготувати смачну вечерю.
500 г курячих сердець необхідно добре промити і обрізати зайвий жир. У сотейник налити масло. Сердечка розрізати навпіл вертикально. Їх необхідно обсмажити. Потім в сотейник долити води і субпродукти тушкувати до повної готовності.
Туди ж відправити моркву і цибулю. Вміст сотейника тушкувати ще 10 хвилин. У цей час очистити картоплю. Його необхідно нарізати середнім кубиком. Всі інгредієнти відправити в горщики. В них покласти дрібно нарізаний перець чилі без насіння і по лавровому листу. Блюдо посолити і додати трохи приправ.
Горщики відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 °С. Перед подачею можна трохи спекотне присипати подрібненою зеленню.
Макарони з м’ясом
Іноді хочеться приготувати звичайне блюдо оригінальним способом, щоб здивувати свою сім’ю. Допоможе вам в цьому фото з рецептом. У горщиках макарони з м’ясом виходять дуже смачними – це відмінний ситну вечерю для всієї родини.
Для їх приготування необхідно відварити 200 г макаронів (бажано великих) до напівготовності. Їх треба відкинути на друшляк і промити. Відставити в сторону.
Потім 250 г будь-якого м’яса нарізати на брусочки.
Для засмажки очистити овочі. Одну велику цибулину нарізати середніми квадратиками, а моркву натерти на середній насадці. У сковороду налити рослинне масло. У ньому потрібно обсмажити спочатку протягом 10 хвилин м’ясо, а потім додати цибулю. Ще через 5 хвилин сюди ж відправити моркву. Всі інгредієнти перемішати і дати потомитися їм.
В цей час два помідори нарізати невеликими квадратиками. Попередньо потрібно з них зняти шкірку. Для цього помідори проколюють у кількох місцях виделкою і ошпарюють окропом. Шкірка від м’якоті відходить сама, і зняти її можна швидко і легко.
Помідори відправити в сковороду до загальної маси. Вміст тушкувати ще 10 хвилин. Перекласти до нього макарони і добре перемішати. Блюдо тушкувати ще 7-10 хвилин.
Червоний солодкий перець натерти на крупній тертці. Шкірку викинути. Зубки часнику (2 шт.) подрібнити на дрібній тертці.
Всі інгредієнти змішати і добре посолити. Для пікантності смаку додати суміш різних мелених перців.
Горщики змастити всередині олією. Викласти макаронно-овочеву суміш. При бажанні ви можете приготувати цю страву у великій керамічній формі з кришкою.
50 г сметани, 1 яйце змішати в невеликій мисці. Цією сумішшю залити овочі в горщику.
Твердий сир натерти на середній насадці. Їм присипати запіканку.
Горщик поставити в духовку при температурі 200 °С на 20 хв, а потім витримати ще 15 хв. при 150 °с Перед подачею запіканку прикрасити подрібненою зеленню.
Солянка
Цей рецепт в горщиках з грибами і капустою напевно сподобається багатьом господиням, у яких катастрофічно не вистачає часу на приготування їжі, а сім’ю необхідно нагодувати ситно і корисно.
Рецепт передбачає використання білих грибів, але при необхідності можна замінити їх печерицями.
Одну цибулину нашаткувати невеликим кубиком. Обсмажити на сковороді.
200 г білих грибів нарізати середніми скибочками і відправити на сковороду до цибулі.
Морква середнього розміру натерти на крупній тертці. Додати до загальної маси в сковороді.
Картопля (3-4 шт.) почистити. Його необхідно нарізати великими скибочками. Свіжу капусту (100 г) нашаткувати, як на борщ. Розкласти по горщикам.
Готуємо заливку. Для неї потрібно змішати з 2 ст. л. майонезу, сметани і 100 мл молока. Крім того, необхідно додати спеції, які знайдуться на кожній кухні: суміш перців, паприка, трави за смаком (петрушка, кріп, базилік, орегано і т. д.). Заливкою наповнюють горщики з картоплею і капустою. Зверху страву присипати нарубаною зеленню.
Горщики потрібно поставити в розігріту до 180 °С духовку. Страву готувати приблизно 45 хвилин. Подавати його потрібно в гарячому вигляді.
Жульєн з куркою
Приготована за цим рецептом у горщиках з грибами м’ясо користується популярністю в багатьох європейських країнах. Останнім часом наші господині також стали часто вдаватися до нього. Вони трохи його відкоригували, стали використовувати більш доступні інгредієнти.
Для приготування жульєна необхідно поставити отвариваться 0,5 кг філе курки. В цей час 300 г грибів потрібно нарізати тонкими слайсами. Дві середні цибулини очистити і нашаткувати середнім кубиком.
Сковороду потрібно розігріти на плиті і налити туди масло. На ній обсмажити гриби з цибулею до напівготовності. Готове філе руками розібрати на волокна. Викласти його в сковороду до інших інгредієнтів.
Через 10-15 хвилин туди ж відправити 300 мл сметани і тушкувати, накривши кришкою. Жульєн потім розкладають по горщикам. Твердий сир натерти на середній насадці. Їм присипають верх жульєна. Страву поставити в духовку (180 °С) на 15 хвилин.
Подати жульєн в горщиках, якщо вони порційні, або викласти його акуратно на тарілки.
Риба в горщиках
Пропонуємо вам оригінальний (з додаванням риби) рецепт картоплі в горщиках. Покрокова технологія приготування не викличе утруднень навіть у недосвідчених кулінарів. Рибу можна використовувати будь-яку, але ми рекомендуємо звернути увагу на тилапию. Її м’ясо під час запікання стане дуже ніжним і м’яким, але при цьому збереже свою форму.
Моркву і цибулю обчищають і нарізають великими квадратиками. Їх потрібно обсмажити до м’якості на сковороді з додаванням рослинної олії. 0,5 кг філе тілапії нарізати середніми шматочками. Обсмажити їх разом з овочами, приправивши сіллю і червоним перцем. 0,5 кг картоплі очистити і нарізати середніми шматочками. Половину викласти у великий горщик. Зверху – шар овочів з рибою. Потім знову картоплю. Зверху повинна бути риба і овочі. На них покласти кілька зубків часнику, нарізаних слайсами і гілочку петрушки. У горщик налити 300 мл води. Блюдо посолити і приправити спеціями. Горщик поставити в духовку, розігріту до 180 °С, на півтори години.
Подати на стіл його можна прямо в горщику або порційно кожному гостю.
Запіканка з овочів
Цей рецепт відмінно підходить для пісного меню або тим, хто дотримується певної дієти. В інгредієнтах тільки овочі, тому страва сподобається і вегетаріанцям.
Картопля (4 шт.) і третю частину батату очистити і нарізати слайсами. Цибулю нашаткувати четвертинками від кілець. Пасерувати його на вершковому маслі. Розкласти по горщикам картопля і батат, а зверху – засмажку.
В 250 мл води розчинити 5 г солі. Цією рідиною залити овочі у горщиках.
Ємності поставити в духовку на півгодини при температурі 1800.
Страву подають у теплому вигляді. Зверху можна присипати зеленню.
Тушковане м’ясо
Це блюдо можна подати в якості основного, доповнивши його гарніром з відвареної картоплі, пюре. Просочене ароматом овочів м’ясо сподобається як дорослим, так і дітям.
Етапи приготування:
- 300 г м’якоті нежирної свинини нарізати середніми шматочками. Його потрібно відправити на сковороду з олією і обсмажити.
- У цей час підготувати овочі. Цибулю і помідор нарізати великими шматочками.
- Один великий лавровий лист розламати на кілька частин.
- Всі інгредієнти перекласти в горщик і приправити сіллю і спеціями.
- В нього влити 50 мл води і відправити в духовку запікатися при температурі 180 °С на 40 хвилин.
Перед подачею печеня з овочами повинно трохи охолонути, можна прикрасити його рубаною петрушкою.
Минтай
Часто господині використовують тільки рецепти м’яса в горщиках в духовці. Але риба, запечена таким же чином, за смаком не поступається жаркого, і іноді навіть страва виявляється насиченим і поживніший.
Спочатку 600 г минтая розморозити і почистити. Видалити плавники і хвіст. Тушу розібрати на філе, обов’язково прибрати всі кістки. Риба порізати на великі шматки.
Потім підготувати овочі. Цибулю, моркву і картоплю (3-4 шт.) очистити і нарізати на великі шматочки. Всі інгредієнти викласти шарами в горщик. Кожен присипати сіллю і спеціями.
Тепер потрібно приготувати соус. Змішати 200 г сметани 100 мл води. В заправку додати чорний перець. Цим соусом залити вміст горщика. Блюдо відправити в духовку на 35 хвилин при температурі 200 °С.
Цей рецепт картоплі в духовці в горщиках не забере багато часу. Господиня може швидко відправити інгредієнти в ємність і поставити гаситися, а в цей час зайнятися своїми справами. Через півгодини вся сім’я вже може смачно повечеряти.
Гречана каша в горщиках
Здається, що буденна страва не може бути оригінальним. Але це не зовсім так. Наприклад, гречана каша може мати дуже насичений смак, якщо її приготувати в духовці.
Необхідно заздалегідь промити і замочити у воді 200 г крупи. В цей час 300 г м’яса (можна використовувати будь -) нарізати тонкими брусочками і підсмажити на сковороді з рослинним маслом.
Одну цибулину і моркву очистити і нашаткувати невеликими кубиками. Овочі також обсмажити разом з м’ясом. Потім засмажку викласти на дно горщика. Зверху засипати гречану крупу.
Потім приступити до приготування соусу. Для нього необхідно змішати 100 мл сметани і стільки ж води. Соус приправляють сіллю і спеціями. Заправкою залити вміст горщика.
Духовку розігріти до 180 °С. В неї поставити горщик, накритий кришкою. Страву готувати приблизно 35-40 хвилин. Подавати його можна порційно або поставити на стіл горщик.
Варто відзначити, що під час приготування будь-яких рецептів з цієї серії не варто захоплюватися спеціями. Тому що в горщиках продукти дуже сильно вбирає аромати і смаки один одного. З-за великої кількості доданих спецій продукти можуть стати занадто нудотними на смак.
Також відомо, що якщо залишити горщик всередині ще теплою духовки, страва залишиться свіжим і теплим протягом кількох годин. Тому готувати обід або вечерю господиня може заздалегідь, що надає їй достатню кількість часу для інших домашніх справ або відпочинку. А також можна прогулятися з дітьми на вулиці, щоб з’явився “звірячий” апетит, а вдома вас вже чекатиме смачну страву в горщиках. Чоловік, прийшовши з роботи, також буде дуже задоволений таким вечерею.
