Ароматні і солодкі булочки (рецепт приготування ми вкажемо в статті) люблять не тільки діти, але і дорослі. Можна, звичайно, купувати в магазинах і кондитерських. Але набагато приємніше зробити самому солодкі булочки. Рецепти і секрети приготування у кожної господині є свої, завдяки яким випічка виходить особливо смачною і соковитою. Сьогодні ми поділимося з вами деякими хитрощами, а також розповімо, як приготувати ароматну випічку.
Необхідні продукти
Мабуть, не знайти такого чоловіка, який би залишився байдужим до запаху свіжоспеченої здоби. Варто тільки нам відчути його – і настрій миттєво піднімається. Ми безтурботно радіємо, як маленькі діти. Якщо ви ще не вмієте пекти здобні солодкі пишні булочки (рецепт буде вказано далі), то просто необхідно навчитися їх робити. Близькі люди будуть в повному захваті, коли прийдуть додому, а їх буде чекати такий ароматний і смачний десерт. У першу чергу потрібно визначитися з продуктами. Що нам знадобиться? Перерахуємо всі основні інгредієнти:
- Молоко. На воді булочки не вийдуть такими пишними і здобними.
- Курячі яйця. Достатньо буде одного або двох. Можна взяти тільки білок.
- Дріжджі. Їх буде необхідно розвести в молоці.
- Жир. Він може бути будь-яким: соняшникова олія, маргарин, вершкове. Брати його потрібно трохи, приблизно сто грамів.
- Цукор. Якщо ми хочемо, щоб булочки вийшли солодкими, то без цього інгредієнта ніяк не обійтися.
Тепер, коли ми перерахували основні продукти для приготування булочок, давайте перейдемо до самих рецептами. Ми вже говорили, що їх існує велика кількість. Пропонуємо вам самі прості.
Основні правила приготування
Різних рецептів існує велика кількість, з деякими ми вас познайомимо в даній статті. У кожному з них є свої нюанси. Але існують деякі загальні правила приготування солодких булочок, з якими ми вас зараз познайомимо. Отже, послідовність дій буде така:
- Купіть в магазині пшеничне борошно. Потрібну кількість просійте через сито. Якщо у вас зовсім мало часу, то можна обійтися без цієї процедури. У такому випадку додайте В борошно одну або дві чайні ложки розпушувача. Все добре перемішайте.
- Візьміть дріжджі і розведіть їх в молоці, яке попередньо необхідно трохи підігріти. Додайте трохи цукру, борошна. Закрийте чистою серветкою і поставте у тепле місце.
- Далі беремо яйця і добре збиваємо.
- Через деякий час (приблизно десять – п’ятнадцять хвилин) в каструлю з опарою додаємо сіль, борошно, яйця.
- Вимішуємо тісто, при необхідності додаємо борошно. Воно не повинно прилипати до рук.
- Тепер можете накрити тісто серветкою і залишити на двадцять хвилин.
Рецепт здобних солодких булочок
З основними правилами приготування смачною і ароматною здоби ми вас познайомили. А тепер пропонуємо вам один з найпростіших рецептів приготування солодких булочок – на молоці з маком. Втім, їх можна зробити з горіхами або родзинками. Скільки нам знадобиться? Цілком достатньо буде половини склянки горіхів, родзинок або маку. Приготуємо тісто. Про те, як це зробити, ми вже розповідали. Коли тісто буде готове, дайте йому постояти хвилин двадцять. Далі послідовність ваших дій буде приблизно такою:
- Відріжте від тесту невеликий шматочок і розкачайте його.
- Візьміть маргарин або вершкове масло. Змастіть отриману корж.
- Посипте її цукром або цукровою пудрою.
- Далі беремо мак або горіхи, які попередньо необхідно подрібнити у блендері. Сиплемо рівномірно на тісто.
- Звертаємо тісто від одного краю до іншого – у вигляді рулетика.
- Нарізаємо його на невеликі шматочки.
- Кладемо на деко, змащене вершковим маслом або маргарином.
- Зверху равлики посипаємо цукром.
- Ставимо деко в попередньо нагріту духовку на 30-35 хвилин.
- Смачна випічка готова. Приємного апетиту!
Солодкі дріжджові булочки: рецепт
У числі інгредієнтів можна використовувати не тільки молоко, але і кефір. Пропонуємо вам спекти смачні булочки, для приготування яких яйця брати не потрібно.
Рецепт приготування:
- Дістаньте заздалегідь кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури.
- Вершкове масло має бути м’яким, щоб його можна було легко змішувати з іншими інгредієнтами.
- У кефір введіть цукор, дріжджі, сіль, вершкове масло. Все ретельно перемішайте. Поставте в тепле місце.
- Приблизно через тридцять хвилин додайте в опару склянку борошна. Знову все добре перемішайте.
- Тепер вимішуйте тісто, додаючи у міру необхідності борошно. Візьмемо каструлю або глибоку миску. Кладемо тісто і прибираємо в тепле місце.
- Через тридцять хвилин вимісіть його знову. Коли тісто підніметься ще раз, можна зайнятися приготуванням булочок. Можна робити їх з будь-якими начинками.
З сиром
Рецептів солодких булочок існує величезна кількість. З деякими ми вас познайомили. Пропонуємо спробувати спекти булочки з сиром. Цей рецепт зовсім не складний і не займе багато вашого часу. Про те, як зробити тісто на булочки, ми вже розповідали. Перейдемо до приготування начинки. Нам знадобиться сир, цукор, яйце. При бажанні можна додати родзинки. Всі вищеперелічені продукти необхідно ретельно перемішати. Беремо невеликий шматочок тіста, розкачуємо і на середину кладемо сир. Защипуємо з усіх боків, викладаємо на деко.
Та іншими начинками
Точно таким же способом можна приготувати булочки з повидлом або варенням. Тільки в цьому випадку цукру в тісто кладіть поменше. Повидло або варення необхідно брати густе.
Ділимося секретами приготування
Рідко знайдеться така людина, яка відмовиться на сніданок або вечерю від солодкої булочки. Рецепти приготування ми вам деякі надали. Але як домогтися, щоб випічка вийшла особливою? Що необхідно знати для цього? Давайте заглянемо в скарбницю секретів приготування солодких булочок (рецепти з фото можна знайти в статті). Завдяки деяким хитрощам навіть у самих недосвідчених господинь вийде дуже смачна випічка.
- Якщо ви хочете, щоб ваша здоба вийшла надзвичайно пишною і смачною, то дріжджі, які ви візьмете для приготування булочок, краще всього розвести в теплому молоці.
- Борошно для тіста краще купувати вищого сорту. Якщо ви хочете, щоб випічка була пишною, то варто борошно перед використанням просіяти.
- Деякі господині вважають, що продукти з простроченими термінами зберігання можна використовувати для приготування. Якщо ви хочете, щоб ваші вироби викликали захоплення і бажання їх спробувати, то беріть все тільки свіже.
- Солодкі, й пишні булочки здобні (рецепти можуть бути найрізноманітніші) можна приготувати з будь-якими начинками. Найчастіше господині використовують для цих цілей мак, варення, джем, шоколад, горіхи.
- Цукор можна замінити фруктозою або цукровою пудрою.
- Щоб булочки вийшли особливо пишними, борошно можна додати крохмаль.
- Перед тим як ставити здобу в духову шафу, необхідно дати деякий час, щоб вона збільшилася в розмірі.
Висновок
Солодкі булочки (рецепти приготування представлені в цій статті) неодмінно виручить вас, коли несподівано нагрянуть гості. Ароматну і смачну здобу можна приготувати дуже швидко. Але якщо ви ще жодного разу не пекли солодкі булочки (рецептами та секретами приготування ми поділилися), то варто спочатку потренуватися. Спробуйте спекти їх у найближчі вихідні і побалувати своїх домашніх. Вони обов’язково оцінять ваші старання.
