Технологія приготування
Розібравшись з інгредієнтами, необхідними для відтворення рецепта торта “Різдвяне поліно”, фото якого можна ознайомитися в даній публікації, потрібно приступати до самого процесу. Яйця з’єднують з цукром і збивають в густу піну. Потім туди ж вводять сипучі інгредієнти і акуратно перемішують. Тісто розподіляють по днищу дека, завбачливо висланого із пергаментом, і розрівнюють так, щоб вийшов прямокутник. Бісквіт випікають при 190 градусах близько чверті години.
Подрумянившийся корж викладають на рушник і згортають рулетом. Як тільки він охолоне, його змащують кремом, що складається з розтертого кисломолочного сиру, збитих вершків, ваніліну та цукру. Зверху розподіляють розморожену вишню, проварену з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю. Все це знову скручують в рулет, не забувши відокремити пекарську папір. Готовий виріб поливають глазур’ю, зробленої з молока, цукру, какао і вершкового масла, а потім декорують кокосовою стружкою, солодкої пудрою і шоколадною стружкою.
