Як використовувати бульби
Корінь маніоки – це їстівний продукт, який завдяки своїм дивовижним властивостям користується величезною популярністю. Його вживають в їжу так само, як і бульби звичного для нас картоплі.
З попередньо обробленої кореневої м’якоті крім крохмалю роблять крупу, борошно, яку потім використовують в якості вихідної сировини для приготування каші і всілякої випічки. Іноді бульби розтирають в пюре, щоб потім додавати в супи або омлет. Страва виходить не тільки смачним, але й корисним. Найпростіший варіант – це гарнір. Заздалегідь вимочені і порізані на шматочки продукти можна підсмажити або запекти. З бульб тропічної маніоки також роблять чіпси і різні солодощі. А корінні племена індіанців у давнину готували з них такі слабоалкогольні напої, як чича, кашири і кауим. Для цього вони використовували досить незвичайну технологію. Спочатку продукти потрібно було очистити і відварити. Потім індіанці добре пережовували їх, а отриману в результаті цього масу заливали водою й залишали для бродіння. Буквально через кілька днів готовий напій можна було вживати.
