Прихована загроза
Не всі знають, що маніок – така рослина, яке треба вживати з особливою обережністю. Виявляється, в м’якоті його бульб міститься величезна кількість ціаногенні глікозидів. Під дією певних ферментів вони утворюють речовину, яка згодом розпадається на ацетон і синильну кислоту. Доза її досить велика. Для смертельного результату людині досить споживати всього 400 грам необроблених коренів цієї небезпечної рослини. Тому особливу увагу слід приділяти попередній обробці вихідного продукту. Як правило, вона складається з двох етапів:
Якщо продукт підготовлено неправильно, то це в кращому випадку може викликати легке отруєння, яке іноді супроводжується порушенням нормальної роботи рухового апарату і погіршенням зору. Не менш небезпечні для людини насіння маніока. Потрапляючи в організм, вони можуть викликати сильну блювоту або діяти як проносне.
