Соус Бхут Джолокия
Сорт перцю Bhut Jolokia є одним з найбільш пекучих, які тільки можна зустріти в живій природі. Батьківщина овоча – Індія. Його назва перекладається як “перець-привид”. Соус, приготовлений на його основі, дуже гострий і за шкалою Сковилла може сягати 1 млн одиниць. Звичайно, таку приправу можна назвати самою гострою, так як є екземпляри, які в багато разів перевищують її пекучість. Однак у цього соусу є свої шанувальники, і він вартий уваги любителів гострої їжі.
Гостріше нікуди
Соуси торгової марки Blair’s одні з найбільш пекучих в світі. Виробник створив цілу лінійку продукту, гострота якого за шкалою Сковилла становить від 2 до 15 млн одиниць. Серед цього розмаїття є суто колекційний екземпляр. Його гострота становить 16 млн одиниць за Сковиллу. Хоча назвати цей продукт соусом досить складно, так як він являє собою чистий капсаїцин в кристаллизированной формі. Всього було випущено 999 пляшечок приправи об’ємом 1 мл
Один чоловік наважився спробувати цей продукт, додавши всього 1 кристал капсаїцину в трилітрову каструлю з томатним супом. Зняв пробу, йому здалося, що гострота не занадто велика, і він вирішив пригостити стравою свою дружину. Жінка з’їла всього одну ложку супу, після чого розплакалася і сказала чоловікові, що подасть на розлучення. Потім чоловік спробував їжу ще раз і зрозумів, що вона дуже пекуча, і вилив вміст каструлі в унітаз.
У різних традиційних кухнях світу є різні види гострих соусів. Ми перерахували лише найпекучіші з них.
